유기화합물 - 알코올
1가 알코올	1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
2가 알코올	1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
당알코올	글리세롤 에리트리톨 트레이톨 자일리톨 아라비톨 리비톨 만니톨 소르비톨 갈락티톨 푸시톨 아이디톨 이노시톨 볼레미톨 이소말트 말티톨 락티톨 폴리글리시톨
기타	레티놀 콜레스테롤 벤질알코올 멘톨

※ 1,2가 알코올로 지방족 포화 탄화수소에서 수소가 수산화기로 치환된 물질은 해당 분류에 탄소 개수로 표기, 해당하지 않을 경우 당알코올이나 기타로 분류.

1 개요

알코올인 당. 물론 앞뒤 조건을 바꿔 말해도 똑같은 물질을 가리킨다.

탄소 개수에 비해 비교적 많은 알코올기(-OH)가 붙어 있는 것이 특징으로, 대부분 단맛이 난다. 열량이 대응되는 당에 비해 낮지만 그만큼 감미는 떨어진다(물론 예외는 있음). 자일리톨이 대표적인 당알코올.

당에다 수소를 넣고 합성하는 공정이 많지만, 천연 상태에서도 흔히 발견되는 물질이다.^[1] 자일리톨도 자작나무에서 직접 뽑아낸다!

메탄올과 에탄디올도 이 기준을 만족하지만, 절대로 먹으면 안되는 물건이므로 당알코올로 취급하지 않는다. 물론, 일부는 대사를 할 수 없어 포풍설사를 일으키는 것도 있으니 살 안찐다고 과용해선 안된다. 특히 소르비톨이 유독 심하다.^[2]

글리세린을 제외하고는 모두 어미가 -itol로 끝나므로 이름만 보고도 당알코올인지 알 수 있다.

2 종류

대개 탄소의 숫자로 분류하며, 탄소의 숫자가 같은 당알코올은 서로 이성질체 관계인 것도 있다.
대응하는 당이 있는 경우 당알코올 - 당 의 형식으로 추가바람.