잿빛곰팡이균

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botrytis cinerea

귀부균, 잿빛곰팡이균이라 불리며, 스위트와인을 제조할때 사용되는 균 중 하나다. 와인을 제조할때 포도 껍질에 발생하며 수분을 빼앗게 된다.
산도의 수준은 유지하면서 당과 향미 성분이 농축되어 달콤한 스위트 와인을 제조할 수 있게된다. 이 미생물과 동명의 와인이 제조되고 있다.

이 균으로 잿빛곰팡이병이 발생할 수 있으며, 식물의 꽃, 잎, 줄기에 발생하여 병든 부분이 수침상으로 물러지고 썩으면서 병반부위에 회색의 곰팡이가 많이 생기고, 심할 경우 감염된 부위는 결국 말라죽게된다.