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[목차]
== 개요 ==
[[치킨]]의 종류. [[후라이드 치킨]]에 [[간장]] 소스를 발라 만든다. 간장 소스는 진간장(왜간장)을 주 재료로 하여 검은색을 띠며, 거기에 [[설탕]], [[마늘]] 등을 첨가하여 만든다. [[간장]]을 사용하여 [[짠맛]]이 강할 것 같지만, 실제로는 설탕을 대량으로 퍼부어서 짠맛이 가려지고 달짝지근한 편. 역시 간장과 설탕이 들어가는 [[데리야키]]와 맛이 비슷한 편이다. [[교촌치킨]]이 1991년에 개발하여 [[구미시]]의 동네 통닭집에 불과했던 교촌치킨을 전국구로 키운 메뉴. 그러나 1978년 창업한 대구통닭이 간장 치킨의 원조이고, 그곳에서 일하던 직원이 구미로 가 차린 것이 교촌치킨이라는 주장이 유력하다. 대구통닭은 2005년까지는 대구에서 유명한 통닭집으로 알려져 있다가 그 후 프랜차이즈화 하였다. [[http://www.sikja.com/index.php?mid=board_PySa42&sort_index=readed_count&order_type=asc&search_target=tag&search_keyword=%EC%B9%98%ED%82%A8&document_srl=1556|기사 후반부 참조]].
== 특징 ==
후라이드의 고소하고 짠맛, [[양념치킨]]의 [[매운맛]]이 아닌 짭쪼름하면서 달착지근한 맛으로 폭풍적인 인기를 끌었으나, [[구운 치킨]]이 대세가 되면서 인기가 많이 줄었다. 그래도 아직까지 인기는 많은 편이지만 너무 비싸다는 비판이 많다. 참고로 지역에 따라 간장치킨의 존재 자체를 모르는 지역도 있었지만 [[인터넷]]의 발달과 대표적인 업체인 교촌치킨의 사업 확장으로 모르는 사람이 별로 없게 되었다. 후라이드 치킨이나 양념치킨을 주로 판매하는 [[BBQ]] 등의 대형 업체에서도 간장 치킨을 취급하게 되었을 정도.

한때 이것이 전통 한식이라며 재정을 지원해준 적도 있었다. [[http://www.mdtoday.co.kr/mdtoday/index.html?no=142106|관련 기사.]] 하지만 [[한국]]에서 개발된 것이라곤 할 수 있지만 전통인지는 논란이 좀 있다. 애초에 후라이드 치킨이 전통 음식이 아니며, 왜간장을 사용하는 등 전통은 아니라는 지적이 나왔다. 다만 왜간장 자체는 국내에서도 반찬의 간을 할 때 자주 사용하기 때문에 왜간장을 사용한다는 것 자체를 문제시할 수는 없다는 의견도 있다. 아직 역사가 짧아서 전통 한식이란 표현에 거부감을 느끼는 사람이 꽤 많은데 [[일본]]의 [[라멘]]이나 한국의 [[짜장면]]도 알고 보면 [[중화 요리]]가 넘어와 현지화되서 전통 음식 타이틀을 딴 것이기 때문에 전통까지 붙이는 건 몰라도 한식으로 봐야 한다.[* 근데 일본은 라멘을 전통 음식이라 보지 않고, 짜장면도 마찬가지로 우리나라에서 전통이라고 보지 않는다. 둘 다 중화 음식의 로컬라이징 버전이라는 정체성을 확실히 지키고 있다(ex.라멘의 가타가나 표기, 중화 캐릭터인 라멘맨).] 그리고 외국인들은 한국의 양념치킨도 한식으로 보고 있다. 간장치킨도 양념치킨과 더불어 한국에서 유일하게 존재하는 음식이므로(비슷한 데리야키 치킨은 외국에도 있지만). 실제로 전통 음식이라고 우리가 내세우는 대부분 음식이 [[6.25 전쟁|6.25]] 전후로 만들어진 것임을 생각해 보면 시간이 지나면 해결될지도.
== 여담 ==
[[흑인]]들이 치킨을 좋아한다는 편견이 있는데, [[보이즈 투 멘]]이 내한공연 당시 교촌치킨의 간장치킨을 먹고 완전히 반했다는 후일담이 존재한다(...). 과거 야갤에서는 [[한화 이글스]]의 외국인 투수 [[데니 바티스타]]가 부진하면 비하하는 용어로 썼던 적이 있다. 후자는 인종차별적 의미가 담긴 거니까, 괜히 이런 의미로 함부로 쓰지 말자.

[[분류:치킨]]

간장 치킨 - 편집 역사

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