https://tcatmon.com/w/index.php?action=history&feed=atom&title=%EA%B7%B8%EB%A0%88%EC%9D%B4%EB%B9%84_%EC%86%8C%EC%8A%A4 2026-06-29T22:05:18Z 이 문서의 편집 역사 MediaWiki 1.28.0 https://tcatmon.com/w/index.php?title=%EA%B7%B8%EB%A0%88%EC%9D%B4%EB%B9%84_%EC%86%8C%EC%8A%A4&diff=45116&oldid=prev 2017-01-23T09:48:03Z

<p></p> <p><b>새 문서</b></p><div>{{{+1 Gravy Sauce}}}<br /> <br /> [목차]<br /> <br /> http://www.restaurantnews.com/wp-content/uploads/2013/03/KFC-Original-Recipe-Bites-Now-Paired-with-Americas-Most-Classic-Dipping-Sauce-KFC-World-Famous-Gravy.jpg<br /> 그레이비 소스를 잘 만들기로 유명한 [[KFC]]의 그레이비 소스. 사진의 그레이비는 크림 그레이비이다. [[http://www.restaurantnews.com/kfc-original-recipe-bites-now-paired-with-americas-most-classic-dipping-sauce-kfc-world-famous-gravy/|이미지 출처]]<br /> <br /> == 개요 ==<br /> [[소스]]의 일종. [[영국]]이 기원이라고 하지만 [[미국]] 등 [[북미]]지역에서 히트를 친 소스이다. <br /> 스테이크, 로스트 비프, 치킨 등의 고기 요리나 으깬 감자에 곁들여져 나오는 게 일반적이지만, 최근에는 이를 베이스로 하여 여러 시도가 이루어지는 편이다.<br /> <br /> == 특징 ==<br /> 진한 갈색을 띄는 경우가 일반적이며, 이 색이 다른 대중적인 소스인 [[브라운 소스]]나 [[데미글라스 소스]]와 유사하기 때문에, 착각할 수 있다. 하지만 맛은 완전히 다르며(식초가 들어가지 않기 때문) 짭짤한 감칠맛과 고기 육즙 특유의 기름진 맛이 주된 특징이라 할 수 있겠다.<br /> <br /> 본래 로스트 비프, 로스트 치킨 등의 굽는 고기요리를 하면서 나오는 '''육즙'''을 주 재료로 하여 만드는 소스이기 때문에, 고기를 굽지는 못하더라도 최소한 [[스톡]]이라도 써야 맛이 난다. 유럽권에서 그레이비 소스는 [[브라운 소스]], [[HP]] 소스, [[우스터 소스]], [[몰트 비니거]]와 어깨를 나란히 하는 굉장히 대중적인 소스이며, 보통 스테이크에 뿌려 먹거나 [[요크셔 푸딩]], [[파이]] 등에 곁들인다. 주로 가루나 스톡 형태로 만들어서 물만 붓고 끓이면 되는 식으로 판매되며, 가끔 소스 그 자체를 밀봉포장해서 판매하기도 한다.<br /> <br /> == 종류 ==<br /> <br /> [youtube(lMSK1MNgPK0)]<br /> <br /> [[제이미 올리버]]의 베이직 그레이비 조리법<br /> <br /> || 이름 || 특징 및 조리 방법 || 주로 곁들여지는 요리 ||<br /> ||베이직 그레이비(Basic Gravy) ||오리지널. 고기 육즙에 밀가루나 콘스타치를 넣어 볶고 소금으로 간을 한 형태 ||각종 로스트, 스테이크, 고기를 사용한 튀김 요리 ||<br /> ||에그 그레이비 (Egg Gravy) ||고기 육즙에 [[루]]를 풀고 불에서 내린 다음 푼 달걀을 익지 않게 섞은 형태 ||아메리칸 비스킷, 스콘 ||<br /> ||양파 그레이비 (Onion Gravy)||고기 육즙에 양파를 볶은 다음, 밀가루를 풀고 [[스톡]],[[후추]],[[와인]]을 더해 졸이고 건더기를 거른 형태. 모든 그레이비 소스 중에서 제일 대중적이다. ||으깬 감자, 달걀프라이, 소시지, 로스트 등 전반적인 메인 요리에 다 어울림 ||<br /> ||야채 그레이비 (Vegetable Gravy)||고기 대신 야채류를 구워내서 나오는 즙에 밀가루를 볶은 형태. 보통 중간에 식물성 오일을 더하는 경우가 일반적이다. ||전반적인 야채 요리 ||<br /> ||크림 그레이비 (Cream Gravy)||미국 남부식의 그레이비. 고기 육즙에 밀가루를 넣고(일반적인 그레이비를 만들 때보다 많이) 볶아 루를 만들고, 우유를 부어 끓인 다음 후추를 친 형태. 갈아낸 소시지를 넣기도 한다. ||[[치킨]] ||<br /> <br /> <br /> == 매체에서 ==<br /> [[심슨가족]]에서 저녁식사로 등장하는 돼지고기 [[폭찹]]과 [[그레이비 소스]]는 그야말로 일종의 [[클리셰]]로 자리잡은 수준이다. <br /> [[사우스 파크]]의 [[에릭 카트맨]]이 상당히 좋아해서 벼락부자가 되는 에피소드에서는 욕조에 KFC의 그레이비 소스를 가득 채우고 그 안에서 맥도날드 [[프렌치 프라이]]를 찍어먹으며 목욕, 수영을 하기도 했다. ~~[[코카인|튀김옷]]을 코로 먹은 건 무시하자~~<br /> <br /> [[추가바람]]<br /> <br /> == 기타 ==<br /> 우리나라에서는 [[이케아]] 식당에서 판매하는 [[미트볼]]에 이 소스가 뿌려져 있다. <br /> 가루 형태로도 파는데, 이것은 집에서 [[생크림]]을 부어서 먹을 수 있다. 남자의 요리 방법중에는 소고기 [[다시다]]를 이용해서 만드는 방법도 존재한다. 다시다 안에도 소고기 성분이 있기 때문에 가능한 이야기이다.<br /> <br /> [각주]</div>

Maintenance script