https://tcatmon.com/w/index.php?action=history&feed=atom&title=%EA%B8%B0%EB%A6%84 2026-06-28T04:22:44Z 이 문서의 편집 역사 MediaWiki 1.28.0 https://tcatmon.com/w/index.php?title=%EA%B8%B0%EB%A6%84&diff=47259&oldid=prev 2017-01-24T02:14:15Z

<p></p> <p><b>새 문서</b></p><div>[include(틀:구별, rd1=개기름)]<br /> oil , 油<br /> <br /> [목차]<br /> == 개요 ==<br /> [[물]]과 섞이지 않는 가연성 물질. [[사투리]]로는 지름이라고도 한다.[* 주로 남부지방에서 이런 사투리를 쓰는데, 'ㄱ'이 발음이 쉬운 'ㅈ'으로 치환되는 것. [[김]]은 짐, [[김치]]는 짐치로 발음된다. [[구개음화]] 항목을 참조.] 혼합물에서 기름 성분을 유분(油分)이라고도 한다.<br /> <br /> 딱히 [[화학]]적으로 특정한 물질을 가리키는 것은 아니고 그냥 [[물]]과 안 섞이는 액체 [[유기화합물]]을 전부 통칭하는 말이다. [[알코올]]도 일반인들이 흔히 떠올리는 [[에탄올]] [[메탄올]]만 물에 잘 섞이지 알킬기 사슬이 커져버리면 아예 지용성이 돼버리는데 이런 알콜을 기름이라고 부르기도 한다.[* 지방이면서 알콜인 [[콜레스테롤]]을 생각하자.]<br /> <br /> [[지방(화학)|지방]]이 주성분인 식물성, 동물성 기름은 식용으로 쓰며, 이것을 [[식용유]]라고 한다. 시판되는 식용유는 대부분 식물성이며 동물성 식용유 중에서는 [[라드]]가 자주 쓰인다.<br /> <br /> 흔히 기름으로 요리하면 칼로리가 올라간다하여 기름 자체를 꺼려하는 경향이 있지만, 재료 자체에 기름이 많이 있을 경우 그 기름은 물로 삶아내도 쉽게 빠지지 않으므로 기름으로 요리하여 재료 속의 기름을 빼는 방법도 있다. 단, 이때는 요리 후 최대한 기름을 빼내야 한다.<br /> <br /> 이들 물질은 공통적으로 [[지방맛]]을 낸다.<br /> <br /> == 종류 ==<br /> 종류도 제시되어 있다. 아시는 분은 [[수정바람]].<br /> <br /> == 기타 ==<br /> * [[석유]]도 기름이라고 많이 부른다. 이는 영어의 OIL도 마찬가지. 즉 식품으로 쓰이지 않을때도 이 단어를 쓴다.<br /> * [[개기름]]도 포함된다. 참고로 표준어이다.<br /> * [[영양분]]을 가리키는 말로 사용되기도 한다. &quot;기름진 땅&quot;이 대표적인 예.</div>

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