https://tcatmon.com/w/index.php?action=history&feed=atom&title=%EB%82%9C%28%EB%B9%B5%29 2026-07-17T08:13:25Z 이 문서의 편집 역사 MediaWiki 1.28.0 https://tcatmon.com/w/index.php?title=%EB%82%9C(%EB%B9%B5)&diff=441569&oldid=prev 2017-02-05T13:50:43Z

<p></p> <p><b>새 문서</b></p><div> * [[빵/종류]]. [[인도 요리]]<br /> <br /> http://www.sjdowntown.com/Events/naan.jpg<br /> <br /> 기원은 [[이집트]]로 [[터키]], [[시리아]], [[이란]], [[우즈베키스탄]] 등, 북아프리카,아랍(서아시아)), 서남아시아, 중앙아시아에 이르는 민족들이 주식으로 삼고 있다. 동네마다 부르는 이름도 달라서 [[이집트]]에서는 '아에쉬', 다른 아랍지역에서는 '쿱준', [[터키]]에서는 '[[피데]]'라고 부르며[* 터키 동부지방에서는 사투리로 Tandır nan(탄드르 난) 이라고 부르기도 한다.], [[난]]은 페르시아어에서 비롯되었다. '탄두리'라고 부르는 돌화덕에 구워내며 바삭바삭하면서도 부드러운 맛이 있다. 만들기도 무척 쉬워서 단지 [[밀가루]]를 [[물]]과 [[소금]], [[이스트]]와 함께 걸쭉하게 반죽하고 3시간정도 발효시킨 후 둥글납작하게 만든것을 화덕 벽에다가 턱 붙여놓으면 6-7분쯤 뒤에 바삭바삭하게 구워진다. 집에서도 만들 수 있다. 이 경우에는 오븐을 사용하고 미리 170'c정도로 예열한 다음 5-6분정도 구워낼 것. 오븐이 없어도 프라이팬에 만들 수 있다.<br /> <br /> 우리나라에선 [[인도]]식 [[카레]]전문점에서 주로 맛볼 수 있으며 [[갈릭]]난, [[버터]]난 등이 있다. 주로 [[카레]]를 찍어먹거나 [[쌈]]싸먹는데 쓴다. 실제로 현지인들도 이 [[빵]]을 다른 [[음식]]과 곁들여먹거나 [[꿀]]등을 발라 간식처럼 먹는것이 일반적이다.<br /> <br /> 인도에서는 주로 손으로 음식을 먹는데, 이때는 반드시 오른손만 이용한다. 오른손의 셋째, 넷째와 다섯째 손가락으로 난을 누르고 엄지와 집게 손가락으로 빵을 뜯어 [[커리]]나 달[* dal 또는 dhal, 콩을 삶아서 향신료를 넣고 끓인 수프나 국 형태의 음식]에 찍어 먹거나 난을 찢어 그 위에 다른 음식을 올려서 먹는다.<br /> <br /> 난은 빨리 식고, 식으면 맛이 없어지기 때문에 한번에 여러개를 주문하기 보다는, 하나 시키고 다 먹을때쯤 추가주문 하는 것이 좋다.<br /> <br /> 인류가 만든 [[빵]] 가운데 가장 오래된 것이라는 설도 있다. [[예수]]의 시절에도 이런 빵이었을 것으로 추측하고 있다. 그밖에 멕시코나 중남미에서 자주 먹는 [[토르티야]]도 비슷하다.<br /> [include(틀:문서 가져옴, title=난, version=29)]<br /> [[분류:빵]]</div>

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