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* 상위 항목 : [[식품 관련 정보]]

~~EGG COUNTRY~~
[[달걀]]을 이용하여 만드는 국. 3 인분 기준으로 기술하며, 만드는 방법이 매우 쉬워 [[위키니트]]들이 만들어 먹기 딱 좋다. 중국집에서 볶음밥을 시키면 같이 나오기도 했었는데 어째 보기가 어려워지고 짬뽕국물이 나오는 곳이 많아졌다(...)

[목차]
== 재료 ==
* 음식 재료 : 달걀 2 개, 파 1/3 단, 양파 1/4 개
* 조미료 및 양념 : 소금 1 작은 술, 후추 1/2 작은 술
* 기타 재료 : 물 600 ml (물 3 컵)

== 준비 및 과정 ==
1. [[물]] 600 ml를 냄비에 담아 중불에서 가열한다.
1. 물이 끓을동안 파 1/3 단과 양파 1/4 개를 얇게 채친다. 너무 얇게는 말고 [[김대기|적절하게]][* 중국집의 달걀국 기준으로 연필 굵기 정도] 써는 것이 중요하다.
1. 물이 끓기 시작하면 달걀 2 개를 깨어서 물에 넣는다. 이 때, 달걀이 냄비 바닥에 눌어붙지 않게 달걀이 익을때까지 적당히 저어준다.
1. 달걀이 적당히 익었으면 파와 양파 썬 것을 넣어주고, 파와 양파를 가볍게 데치는 느낌으로 마저 끓인다(1분 내외가 좋다).
1. 적당한 간을 위해 소금과 후추를 넣는다.

== 완료 ==
각자의 먹을 분량만큼 덜어서 그릇에 내놓는다. 달걀이 [[김대기|적절하게]] 할당이 되도록 하는 것이 요령. 한 사람한테 달걀이 많이 가면 '''싸움난다.'''

--애초에 여러사람이 모였을땐 계란국을 요리하기보단 [[김치찌개|좀더 어렵지만]] [[된장찌개|맛있는 요리를]] 대접하는게 좋다--
--요리실력이 개판이라면 계란국 마저도 맛이없을수도 있다--
== 평가 ==
달걀이 눌어붙지 않게만 하면 정말 만들기 쉬운 요리. 그저 파와 양파를 썰어넣고 달걀 풀어넣으면 그만이다. 귀차니즘 만땅인 [[위키니트]]들이 만들어 먹기 정말 쉬운 요리. 여기다 북어를 넣으면 [[북엇국]]이 된다. 더 쉽게 끓인다면 그냥 끓는 물에 미리 풀어놓은 달걀을 넣고 다시다랑 후추로 적당히 간 만해도 맛있다.
참고로 다시다가 없으면 암만 잘 끓여도 2% 부족하다. 다시다 1/2스푼만 넣어도 중국집에서 먹던 '''고향의 맛'''을 되찾을 수 있다.
조미료가 몸에 잘 안받는 사람들은 멸치 우려낸 육수로도 끓일수 있는데 다른 반찬은 필요없을만큼 맛있다. --물론 멸치육수를 우려낸다는게 위키니트들에겐 힘들지--

가볍고 깔끔한 맛 덕에 [[오므라이스]], [[비빔밥]]과 궁합이 매우 잘 어울린다.

다만 특유의 비린맛이 나서 싫어하는 사람들은 정말로 싫어한다.

[[허영만]]의 [[식객]] [[육개장]]편에서 달걀국에 대해 잠깐 언급하는데, 파를 국에 넣기 전에 미끈한 점액을 씻고[* 데치라고 하는데 귀찮다면 씻기라도 하라고...] 달걀의 알줄을 빼야 국이 맑고 담백해진다 한다.

[[중국집]]에서도 취급하는 요리이긴 한데, 내용물에 비해 '''가격이 엄청나게 비싸다'''(...) [[누룽지탕]]과 함께 단가 대비 가격이 매우 높은 요리. 바리에이션으로 [[토마토]]를 넣은 [[http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1978296&cid=48179&categoryId=48239|시홍스지단탕(西红柿鸡蛋汤)]][* [[김풍]]이 [[냉장고를 부탁해]]에서 이를 모태로 한 요리를 선보인 바 있다.]이 있다.

[[분류:한국 요리]] [[분류:중화 요리]]

달걀국 - 편집 역사

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