https://tcatmon.com/w/index.php?action=history&feed=atom&title=%EB%8B%AD%EA%B0%9C%EC%9E%A5 2026-06-15T03:03:23Z 이 문서의 편집 역사 MediaWiki 1.28.0 https://tcatmon.com/w/index.php?title=%EB%8B%AD%EA%B0%9C%EC%9E%A5&diff=62743&oldid=prev 2017-01-25T11:53:08Z

<p></p> <p><b>새 문서</b></p><div> * [[한국 요리]]<br /> <br /> http://food.chosun.com/site/data/img_dir/2012/08/10/2012081001109_0.jpg<br /> <br /> [[닭고기]]를 첨가하여 조리한 [[한국]]의 음식. <br /> <br /> [[쇠고기]]를 첨가하여 넣은 국물음식인 [[육개장]]에 [[쇠고기]] 대신 [[닭고기]]를 첨가한 음식으로 '''닭고기 육개장'''이라고 할 수 있겠지만 일반적으로는 닭개장이라고 부른다. 왠지 [[자주 틀리는 한국어|닭계장]]이라 부르는 곳도 있는데[* 닭 계(鷄)자가 들어간다고 착각하기 때문인 듯하다. 문제는 닭계장이라 하면 의미 중복이 일어난다는 것. ~~닭닭장국~~], 요리 자체가 [[개장국]]의 바리에이션에 해당하므로 닭''''개''''장이라고 부르는 게 맞다.<br /> <br /> [[쇠고기]]를 첨가하여 만든 [[육개장]]과는 비슷해 보이기는 하지만 [[쇠고기]]가 아닌 [[닭고기]]가 들어가기 때문에 국물맛도 당연히 다르다. 육개장은 [[쇠고기]]의 맛이 그대로 나는 것이었는데 닭개장은 [[닭고기]]가 대신 들어갔기 때문에 닭고기 맛이 나는 편.<br /> 닭 뼈의 담백한 국물 맛을 베이스로, 매콤한 양념 맛과 잘게 찢은 닭고기와 푹 끓여진 야채가 어우러진 음식이다. 제대로 만든 닭개장은 말로 표현하기 힘들 정도로 무시무시한 풍미를 자랑한다. 요리에 상당히 손이 많이 가는 점을 제외하면 이만한 국물요리도 찾기 힘들다.<br /> <br /> 체격이 크고 가격도 비싼 [[소]]나 [[쇠고기]]를 먹을 수 없는 일반인들의 입장에서는 [[쇠고기]] 대신 체격도 작고 가격도 어느 정도 싼 편인 [[닭고기]]를 통해서 먹을 수 있는 음식이었기 때문에 '''서민을 위한 음식'''이라고도 할 수 있겠다.<br /> <br /> [[한국]] 음식을 접하는 외국인 입장에서는 특히 [[쇠고기]]를 종교상 먹지 못하는 [[인도]] 힌두교도나 일부 일반인의 경우 [[쇠고기]]가 들어간 [[육개장]]을 먹을 수 없기 때문에 이들에게 대접하기 좋은 국물음식이기도 하다. <br /> <br /> 유사한 음식으로 [[닭곰탕]]이 있다. <br /> <br /> [각주]<br /> [[분류:한국 요리]]</div>

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