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點心, 点心
* [[광둥어]] : '''띰쌈'''(dim2 sam1)
* [[표준중국어]] : 디엔신(뎬신)(diǎn xin)

點心(점심)이라는 단어에서 알 수 있듯이 일반적으로 알고 있는 그 [[점심]]과 유래가 똑같다. 실제로도 홍콩에는 '''점심 시간 이후에는 딤섬을 안 파는 가게가 대부분'''인데, 하루종일 딤섬을 파는 가게도 요즘엔 좀 생기긴 했다.[* '''현지인들에게 딤섬은 옛날부터 당연히 아침 점심에나 먹는 거'''였기 때문에 현대에 저녁까지 딤섬을 판다는 발상이 등장했을 땐 파격적으로 받아들였다.]

본래 [[중국]] 남부 [[광둥 성|광둥 지방]]의 사람들과 [[객가인]]들이 간단하게 먹던 음식에서 비롯된 것으로, 오늘날에는 일종의 고유명사화 되어 수백 가지 [[만두]]와 중국식 패스츄리, 과자들을 대나무 통 혹은 증기 찜통에 넣어 먹는 것을 의미하는 단어가 되었다. 서구권을 비롯하여 전 세계적으로 대표적인 [[중국 요리]]로 널리 알려지게 되었으며 큰 인기를 끌고 있다.

[[홍콩]]과 [[광둥 성]], [[대만]] 등에서 많이 먹는 음식으로, [[말레이시아]] 등 [[동남아시아]]에서도 [[화교]]가 워낙 많아서 많이 보인다. 특히 '''[[홍콩]]'''이 딤섬 요리의 메카로 유명하다. 전통적인 중국 요리와 [[영국]]의 식민지배 기간 동안 서구에서 들어온 제과 기술이 결합되어 독특한 딤섬들이 만들어졌기 때문이다. 드물게는 [[베트남 요리]] 전문점에서도 딤섬을 파는 경우가 있다.

깔끔한 현대적 식당에서는 보통 식당처럼 주문해서 나오면 먹지만,[* 사진이 메뉴첩에 같이 등재되어 있는 식당이라면 주문이 수월하지만, 글(중국어)만 써져 있고 사진이 없는 식당도 있다고 하니 주의하자. 미리 해당 식당을 방문한 리뷰어들의 글을 참고하는 것도 방법이다.] '''전통 방식은 딤섬을 가득 실은 [[카트]]를 직원이 끌고 다니면 불러 세워서 원하는 딤섬을 골라서 테이블 위에 놓고 먹는 것이다. 수동 [[회전초밥]] 비슷'''한 방식이라고 보면 된다. 관광객용 식당이나 깔끔한 현대적 식당이 아니라 현지인들이 주로 찾는 낡은 식당에 가면 이런 방식도 아직 많다. 이런 식당은 영어가 잘 안 통하는 경우가 많기도 해서, 광동어를 모르는 외국인은 일일이 뚜껑을 열어서 내용물을 확인하고 맘에 드는 걸 가져가야 하는데 이게 번거롭지만 재미있기도 하다. --메뉴판에 쌩 중국어만 써져있고 카트 다니는 것도 없는 식당보단 이게 더 나을지도...--

"마음에 점을 찍는다"라는 본래 뜻과 다르게[* '''아침과 저녁만 먹던 시절에 가볍게 먹던 것'''이라는 의미다. 정식 상차림이 아니라 일종의 패스트푸드 비슷한 형태의 소량인 것이 이 때문.] '''기름진 음식들이 많기 때문에 [[차]]와 궁합'''이 잘 맞는다. 수백 가지가 넘지만 만두의 경우 모양과 크기에 따라 크게 3가지로 나뉜다.

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* '''빠오'''(包)
__왕만두__를 생각하면 편하다. 껍질이 두껍고 둥글게 속을 말아싼 형태의 만두를 의미한다. --어째 많이 터진 것 같다-- --원래 그런 거야--

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* '''자오(가우)'''(餃)
속을 피로 만 것은 빠오와 동일하나 __피가 얇아 속이 보인다.__ 하가우(蝦餃)가 대표적.

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* '''마이'''(賣)
빠오와 지아오의 중간 단계로 흔히 딤섬 하면 떠오르는 매우 아름다운 모양의 만두는 대부분 마이에 속한다. __윗부분이 뚫려 있어__ 속이 보인다. [[새우]]를 넣은 씨우마이(燒賣)를 예로 들 수 있다.

대체로 한국에서 '만두'라고 부르는 형태의 음식이 딤섬에 많긴 하지만 '''만두뿐 아니라 각종 중국식 롤과 [[떡]], [[닭발]] 요리, [[국수]], [[죽]] 등도 포함된다.''' 까이단고우(鷄蛋糕)[* 계단고. 중국식 카스텔라.], 쑤빙(소병), 바바오판(八寶飯)[* 팔보반. 중국식 [[약식#s-2|약식]].], 에그 [[타르트]] 등 중국식 [[과자]]와 [[파이]]들, [[망고]] [[푸딩]], [[순두부]]를 [[시럽]]과 함께 먹는 [[http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%B1%86%E8%8A%B1|따우화(豆花]])도 포함된다. [[홍콩]]에서는 일종의 패스트 푸드에서 고급 딤섬까지 다양한 딤섬을 맛볼 수 있으며, [[영국]]의 애프터눈 티(Afternoon tea) 문화와 결합된 것도 있다. 차와 함께 먹는 문화는 '얌차(飮茶, Yum cha)'라고 부른다. [[해태제과]]에서 이 딤섬을 모티프로 한 '뉴참'이라는 과자를 출시한 적 있었는데 인기가 별로 없었는지 금방 소리소문 없이 사라져서 그 존재를 모르는 사람이 많다.
[[분류:중국 요리]]

딤섬 - 편집 역사

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