https://tcatmon.com/w/index.php?action=history&feed=atom&title=%EB%9D%BC%EC%9D%B8%EB%9E%80%ED%8A%B8_%EC%9A%94%EB%A6%AC 2026-05-06T07:49:06Z 이 문서의 편집 역사 MediaWiki 1.28.0 https://tcatmon.com/w/index.php?title=%EB%9D%BC%EC%9D%B8%EB%9E%80%ED%8A%B8_%EC%9A%94%EB%A6%AC&diff=75605&oldid=prev 2017-01-29T11:36:50Z

<p></p> <p><b>새 문서</b></p><div> * 상위 항목 : [[요리]], [[독일 요리]], [[프로이센 요리]]<br /> <br /> [[파일:attachment/b0013361_4dfde6feb247a.jpg|width=500]]<br /> 라이니셔 자우어브라텐(Rheinischer Sauerbraten)<br /> <br /> [[파일:attachment/b0013361_4dfde708d25b4.jpg]]<br /> 베르기셰 바펠른(Bergische Waffeln)<br /> <br /> [[파일:attachment/b0013361_4dfdfc957a0b2.jpg|width=500]]<br /> 무셸른 나흐 라이니셔 아르트(Muscheln nach Rheinischer Art)<br /> <br /> [[파일:attachment/b0013361_4dfdfde5b7ff6.jpg]]<br /> 라이베쿠헨(Reibekuchen)<br /> <br /> '''Rheinische Küche'''<br /> <br /> [목차]<br /> <br /> == 특성 ==<br /> 다른 [[독일 요리]]들, 특히 [[바이에른 요리]], [[헤센 요리]]나 [[바덴 요리]]에 비해 라인란트 요리는 지역 밖으로 거의 알려지질 않았다. [[쾰른]]이나 [[뒤셀도르프]]의 요리사들이 이런 상황을 타개해보고자 이런저런 노력을 하고 있지만 아직까지는 요원한 것으로 보인다.<br /> <br /> 라인란트 요리는 굉장히 건강하며 실용적이지만, 인근 [[프랑스 요리]]나 [[벨기에 요리]]의 영향을 받아 세련된 면 역시 갖추고 있다. 또한 [[청어]]를 즐겨먹는 것과 그 조리법에서 [[네덜란드 요리]]와도 어느 정도 유사점이 보인다.<br /> <br /> == 주재료 ==<br /> 전통 라인란트 요리는 토속적이고 제철인 재료-[[감자]], [[양배추]], [[당근]], [[부추]], [[셀러리]], [[시금치]], [[양상추]], [[오이]]나 [[사과]] 등을 즐겨쓴다.<br /> <br /> 또 라인강에서 잡히는 [[장어]], [[송어]], [[농어]]같은 민물고기나 [[북해]]에서 [[라인강]]을 통해 들여오는 [[청어]]나 [[홍합]]도 주로 먹는 것들.<br /> <br /> 의외로 독일 요리라면 고기!라는 이미지에 걸맞지 않게 전통 라인란트 요리에서의 육류 사용 비중은 상대적으로 떨어지는 편인데, 사람들이 부담없이 먹기에는 당시 고기값이 비싸기도 했고 또 지역 [[가톨릭]] 성당에서 고기를 금하는 단식일 지정이 잦기 때문이기도 했다.[* 가톨릭 신자라면 알겠지만, 일단 매주 금요일은 금육이다(...)~~근데 요즘은 잘 안지킴~~ ] 그나마 고기를 먹을 수 있는 몇 안되는 일요일 행사에서나 라이니셔 자우어브라텐(Rheinischer Sauerbraten)같은 고기 요리를 먹을 수 있었다.<br /> <br /> == 대표적인 음식 ==<br /> 유명한 라인란트 요리로는 ~~[[자쿠와는 다르다 자쿠와는|벨기에와는 다르다 벨기에와는!!]]~~ 산간지역 와플이라는 의미의 베르기셰 바펠른(Bergische Waffeln)이 우선 손꼽히며, 가벼운 선술집 음식으로 호밀빵과 치즈에 양파와 피클과 겨자를 곁들인 할퍼 한(Halver Hahn), [[베스트팔렌 요리]] 힘멜 운트 에르데의 라인란트 버전인 힘멜 운 애트(Himmel un Ääd), [[계란후라이]]를 얹고 [[감자]]샐러드와 호밀빵을 곁들인 슈니첼 크뤼스첸(Krüstchen), 간 감자와 [[양파]]와 [[계란]] 등을 섞어 만든 케익 되페코헤(Döppekooche), 라인란트식 [[홍합]]찜인 무셸른 나흐 라이니셔 아르트(Muscheln nach Rheinischer Art), 감자 팬케익 라이베쿠헨(Reibekuchen), 그리고 마리네이드에 절였다 삶아낸 [[쇠고기]] 라이니셔 자우어브라텐(Rheinischer Sauerbraten)[* [[말고기]]를 쓰기도 한다.] 등도 라인란트 요리를 대표한다.<br /> <br /> 지역내 두 대도시 [[쾰른]]과 [[뒤셀도르프]]는 백년 정도 걸쳐 라이벌 의식을 가지고 있는데, 각자 지역의 [[맥주]]로도 경쟁하곤 한다. 각각 쾰른은 쾰쉬(Kölsch)로, 뒤셀도르프는 알트비어(Altbier)로 서로 자부심을 가지고 콧대를 세우는 중. 쾰른과 뒤셀도르프에 각각 쾰쉬와 알트비어 양조장들이 여러 곳 성업중이다.<br /> <br /> [[라인란트]]는 [[독일]]의 주요 [[와인]] 산지로 유명한데, 미텔라인, 아르, 모젤-자르-루베르 지역이 그렇다. 미텔라인이나 모젤-자르-루베르 지역에서는 거의 리슬링(Riesling)을 위시한 화이트 와인을 생산하지만, 아르 지역은 피노 누와르(Pinot Noir)같은 레드 와인으로도 유명하다.<br /> <br /> [[분류:독일 요리]] [[분류:라인란트-팔츠]] [[분류:노르트라인-베스트팔렌]] [[분류:프로이센]]</div>

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