https://tcatmon.com/w/index.php?action=history&feed=atom&title=%EB%A7%88%EB%A5%B4%EC%89%90 2026-04-24T22:56:00Z 이 문서의 편집 역사 MediaWiki 1.28.0 https://tcatmon.com/w/index.php?title=%EB%A7%88%EB%A5%B4%EC%89%90&diff=86577&oldid=prev 2017-01-30T10:17:00Z

<p></p> <p><b>새 문서</b></p><div>||[[파일:attachment/마르쉐/c0026408_4d219d3685440.jpg]]||http://www.jem.sg/images/934marche.jpg||<br /> ||과거 로고||현재 로고||<br /> [[http://www.marche-restaurants.com/|홈페이지]]<br /> [목차]<br /> == 개요 ==<br /> Marché[* [[외래어 표기법]]에 따른 표기는 '마르셰'이다. [[쉐]] 항목도 참고.]. 뜻은 [[프랑스어]]로 '시장'이다.<br /> <br /> [[스위스]]에 본사를 둔 [[패밀리 레스토랑]]이다. 한국에서는 주식회사 아모제에서 들여와서 영업하다가, 2013년 5월 31일 본사와의 계약을 종료하고 영업을 끝냈다. 마르쉐의 일부 메뉴의 경우 카페 아모제에서도 판매하고 있다.<br /> <br /> 다른 패밀리 레스토랑들과는 달리, [[VIPS]]나 [[애슐리(패밀리 레스토랑)|애슐리]]처럼 고객이 직접 뷔페처럼 음식을 골라서 먹는 형식으로 운영된다. 한국의 경우 애슐리나 빕스처럼 뷔페지만, 유럽 마르쉐는 음식을 갖다 먹고 나서 나갈 때 음식 요금을 계산해서 내는 시스템이다. 유럽 마르쉐는 베이커리 매장도 겸하는 경우가 많다.<br /> <br /> == 특징 ==<br /> VIPS나 애슐리는 스파게티류를 제외하면 이미 조리된 음식을 놓아두고 가져다 먹는 샐러드바 스타일인데 비해, 이곳은 즉석에서 요리사들이 음식을 만들고, 손님들이 판매대를 돌아다니면서 픽업할 수 있도록 되어 있다. 몇몇 음식의 경우에는 손님이 미리 주문한 뒤 일정 시간 뒤에 가서 픽업해야 하는 것들도 있다.<br /> <br /> 다른 샐러드바와 달리 즉석 초밥도 있으며, 쌀국수나 우동, 칠리새우, 뢰스티 등의 요리도 미리 주문해서 즉석 조리되어 나오는 식이다. 즉석에서 조리되기 때문에 신선한 느낌이다.<br /> <br /> == 한국에서의 마르쉐 ==<br /> [[한국]]에는 [[오므토 토마토]], 카페 아모제[* 주로 백화점 식품코너에 입점하는 델리. 그 외에도 레스토랑 등에 식자재나 반제품 납품을 하기도 한다.]로 유명한 (주)아모제에서 들여와서 영업했었는데, 2013년 5월 31일을 마지막으로 사업에서 철수하였다.[[http://news.naver.com/main/ranking/read.nhn?mid=etc&amp;sid1=111&amp;rankingType=popular_day&amp;oid=277&amp;aid=0003012113&amp;date=20130531&amp;type=1&amp;rankingSeq=7&amp;rankingSectionId=101|#]] <br /> <br /> 2004년경 위생 관리 부실 파문으로 직격탄을 맞았으며, 일정 기간동안 손님이 끊기는 일이 일어났다. 당시 5개 매장을 운영하던 마르쉐는 다 폐업하고 [[코엑스]]점과 부산 동래점만 남았다. 남은 점포만 가지고 프리미엄 컨셉으로 운영할 예정이라고…. 그러다가 부산 동래점[* [[롯데백화점]] 8층에 '''있었다.''' 이후 [[TGIF]]가 들어섰다.]은 2013년 4월 30일까지만 영업하고 '''폐업했다.''' ~~마치 씨즐러를 보는 듯하다.~~ 그 이후에는 그럭저럭 평범한 패밀리 레스토랑으로 운영하였다. 특히 위생에 대해서는 노이로제에 가까울 정도로 관리하고 있어서 위생에 관련된 클레임이 들어오면 즉각적으로 조치를 취한다. 위생 관련 사항을 제보한 고객에게는 50% 할인을 해주기도...<br /> <br /> [[코엑스]] 지하 아케이드 입구에 위치한 매장이 가장 유명[* [[강남역]] 근처에 테라스와 연회장을 갖춘 대형 매장이 유명했지만, 어느 순간 '''폐업했다.''']하다. 들어가 보면 신선한 식품을 파는 '''시장 컨셉'''으로 곳곳에 요리사들이 음식을 만들고, 원래 마르쉐가 프랑스어로 시장이라는 의미니까 어쩌면 당연한 것. 웨이트리스들이 민들레영토와 비슷한 컨셉의 스위스풍 블라우스와 치마를 입고 다닌다(...).<br /> <br /> 이들마저도 2013년 5월 31일을 마지막으로 폐장된다. 없어진 몇몇 패밀리 레스토랑들의 뒤를 따랐다.<br /> === 이후 ===<br /> 한국 마르쉐를 운영하던 아모제는 마르쉐 본사와의 계약을 끝내고, '[[http://www.elenakitchen.com/|엘레나키친]]'이라는 자체 브랜드를 론칭했다. 원래 '엘레나가든'이었으나, 2015년 9월 1일부터 '엘레나 키친'으로 바꾸어 영업중이다.<br /> <br /> 엘레나키친은 마르쉐처럼 뷔페식 매장이며, 가격은 평일 12,800원, 주말 15,800원, 초등학생/아동 9,500원이다. 2016년 2월 현재 전국에 16개의 매장이 있다.<br /> <br /> [[분류:패밀리 레스토랑 및 뷔페]]</div>

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