https://tcatmon.com/w/index.php?action=history&feed=atom&title=%EB%A7%88%ED%8B%B0%EB%8B%88마티니 - 편집 역사2026-04-20T16:25:49Z이 문서의 편집 역사MediaWiki 1.28.0https://tcatmon.com/w/index.php?title=%EB%A7%88%ED%8B%B0%EB%8B%88&diff=90194&oldid=prev2017년 1월 30일 (월) 12:52에 Maintenance script님의 편집2017-01-30T12:52:43Z<p></p>
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<br />
https://thatsfabricated.files.wordpress.com/2011/07/martini1.jpg?width=300<br />
> One martini is all right. Two are too many, and three are not enough.<br />
> 한 잔은 딱 맞고, 두 잔은 너무 많지만 세 잔은 부족하다.<br />
>- 만화가 제임스 서버 (James Grover Thurber)<br />
<br />
> '''A man must defend his home, his wife, his children, and his martini.'''<br />
> 남자라면 자기 집, 자기 아내, 자기 아이들, 그리고 자기 마티니를 지켜야 한다.<br />
>- 배우 재키 글리슨 (John Herbert “Jackie” Gleason)<br />
<br />
> '''Vodka martini, shaken, not stirred.'''<br />
> [[본드 마티니|보드카 마티니, 젓지 말고 흔들어서.]] <br />
>- [[007 시리즈]]의 [[제임스 본드]]<br />
[[분류:칵테일]]<br />
[목차]<br />
== 개요 ==<br />
Martini<br />
<br />
[[칵테일]]의 한 종류. 진&잇에서 발전한 칵테일이며 흔히 칵테일의 왕이라고 불린다. (칵테일의 여왕은 [[맨해튼(칵테일)|맨해튼]].)<br />
== 재료 ==<br />
(조주기능사 실기시험 레시피 기준)<br />
<br />
* [[진(술)|드라이 진]] 2oz<br />
* 드라이 [[베르무트]] ⅓oz<br />
* [[올리브]], 칵테일 글라스를 사용한다.<br />
<br />
== 만드는 법 ==<br />
1. 믹싱 글라스에 진과 베르무트를 넣고 잘 ~~흔든~~젓는다.<br />
2. 미리 차갑게 얼려 둔 마티니잔에 얼음을 빼고 따른다.<br />
3. 칵테일 픽을 사용해 올리브로 장식.<br />
<br />
== 이모저모 ==<br />
둘 사이의 비율에 따라서, 그리고 별도로 첨가물을 뭘 또 넣었냐에 따라서 바리에이션이 수백가지도 넘게 있다. 일단 표준은 [[진(술)|진]]과 [[베르무트]]의 비율을 3 : 1로 한 것.[* 드라이 마티니의 경우. 한국 조주기능사 시험에도 이 레시피가 쓰이다가 2009년 3회 조주기능사 시험부터는 6:1의 비율로 레시피가 조정되었다.] 진이 2oz에 드라이 베르무트 2/3oz가 들어간다. 이 두 가지 재료를 믹싱 글라스에 넣은 후 스터(바 스푼으로 저어주는 기법)를 이용해서 만든다. 장식을 할 경우 주로 쓰이는 장식은 [[레몬]] [[필]]이나 [[올리브]]. 올리브의 경우 여기에서 씨를 뺀 타입을 쓰느냐, 씨가 있는 타입을 쓰느냐 등으로 나뉘어진다.<br />
<br />
'얼마나 드라이하게 하느냐'라는 명제에서 대부분의 바리에이션이 생겨난다. 가장 드라이한 레시피는 베르무트를 글라스 주위에만 묻히거나 얼음위에 살짝 뿌리는 베르무트 린스로 베르무트는 향만 주고 나머지는 진이라 가장 드라이하게 완성된다고 한다. 가장 극단적인 [[윈스턴 처칠|처칠]] 스타일은 '''집사에게 귓가에 '베르무트, 베르무트'하고 속삭이게 하면서 진을 마시거나, 베르무트 병을 보면서 진을 마시는 것'''(…). 물론 이건 개그에 가깝다. 영국의 [[자린고비]] 설화 비슷한 것.<br />
<br />
대부분의 바에선 마티니를 주문하면 섞는 동안 잔에 얼음을 담아 놓지만, 정석은 냉동실에 보관된 잔을 쓰는 것. 그러나 극히 일부의 정통 바에서나 볼 수 있는 방법이다. 깔끔한 맛의 두 재료를 차갑게 저어 내기 때문에 재료의 질이 중요하다. 탱커레이나 비피터, 고든스 정도라면 아주 좋다. 봄베이 사파이어를 쓸 경우 일반적인 경우보다 더 드라이하게 5:1에서 6:1 정도로 만들어야 맛있게 된다.<br />
<br />
뭔가 복잡하게 들리는 말이지만, 간단히 말해서 조리법은 [[진(술)|진]]에 [[베르무트]]를 '''휘저어 섞는''' 것이다. 마티니 매니아나 바텐더들 사이에서 흔히 '[[제임스 본드#s-3|젓지 않고 흔들어서 만든 마티니]]는 맛이 꽤 난잡해서 좋지 않다.' …라는 말이 있는데, 아무래도 쉐이커에 넣어 흔들어서 [[공기]]를 잔뜩 잡아넣는 경우에는 공기에 의해 맛이 훨씬 부드러워지게 된다. 즉 이로 인해 각 베이스의 개성을 중시하는 칵테일은 맛이 뭉개질 수 있는 것이다. 즉, 진 마티니의 경우 쉐이크해서 만들면 안 되는 게 맞다. 한 바텐더는 '마티니는 무조건 저어라. 이건 '''추천이 아니고 명령'''이다' 라고 말할 정도. 본드가 흔들어 마시는 걸로 유명한 [[보드카 마티니]]의 경우 개성이 별로 없는 [[술]]인 보드카를 베이스로 하기 때문에 별 상관없다.[* 물론 보드카의 상표에 따라 다르기 때문에 절대적인 것은 아니다.]<br />
<br />
맛은 진 특유의 씁쓸한 맛에 베르무트의 향이 약간 곁들여진 정도이며, 생각보다 상당히 독하다. 그리고 진 마티니의 경우 솔잎향이 매우 강해서 제임스 본드 삘 내려고 겁없이 달려들다가 GG치는 사람도 많다. 물론 제임스 본드가 마시는 것은 어디까지나 '''보드카 마티니'''인 만큼 진 마티니를 시킬 필요는 없다.(…)<br />
<br />
== 바리에이션 ==<br />
세계 바텐더 협회 공식 칵테일 레시피에서 마티니 레시피는 총 4종(드라이 마티니, 스위티 마티니, 퍼펙트 마티니, 보드카 마티니)이 실려 있다.<br />
=== 스위트 마티니 ===<br />
바리에이션으로 '스위트 마티니'가 있는데, 이것은 드라이 베르무트 대신 스위트 베르무트를 쓴 것이다. 또한 일반적인 마티니의 레시피 보다 스위트 베르무트의 양을 더 많이 넣는 게 보통이다. 이러면 진의 씁쓸한 맛을 스위트 베르무트의 단맛으로 커버하는 달콤하고 부드러운 칵테일이 만들어 진다. 오리지널 마티니를 마시기 힘든 사람이라면 이쪽이 더 나은 선택이 될 수 있다.<br />
<br />
<br />
=== 퍼펙트 마티니 ===<br />
드라이 진, 드라이 베르무트, 그리고 스위트 베르무트를 2oz : ½oz : ½oz 로 할 경우 '퍼펙트 마티니'로 변신한다. 가니쉬는 그린 올리브 혹은 레몬 필.<br />
<br />
=== 보드카 마티니 ===<br />
바리에이션으로 보드카 마티니([[보드카티니]])가 있으며, 이건 진 대신 [[보드카]]를 베이스로 쓴다. 이 경우 보통은 쉐이크 기법으로 만든다.[* 이 경우 [[제임스 본드]]의 명대사를 따 [[본드 마티니]]라고도 부른다.] 특히 북미쪽의 바에서는 진의 부담스러울 정도로 강한 솔잎향 때문인지 보드카 마티니가 대세라 그냥 마티니를 시키면 보드카 마티니를 준다. 각자 나름의 풍미가 있으므로 결국 개인 취향. <br />
<br />
=== 더티 마티니 ===<br />
IBA 기준 New Era Cocktail로 분류되는 칵테일이다. 미국에서 처음 만들어졌다고 한다.<br />
<br />
보드카티니에 올리브 주스가 추가된 형태로 보드카 2온스, 드라이 베르무트 1/3온스, 올리브 주스 1/3온스가 들어간다. 여기서 올리브 주스란 올리브를 으깨서 나온 즙을 의미하지만 올리브 병조림의 즙을 사용하기도 한다. 가니시는 올리브 여러개를 넣는 것으로 한다.<br />
<br />
올리브 주스 때문에 짭짤한 맛이 강하다. 2014년 기준 세계 바텐더들이 주목하고 있는 칵테일이라 한다.<br />
<br />
== 그 외 ==<br />
브렉퍼스트 마티니라는 괴이쩍은 레시피도 있다. 이쪽은 마티니에 잼을 넣는, 그야말로 이름에 걸맞는 마티니.<br />
<br />
~~[[시에라 마드레 카지노|죽음의 도시]]에서 [[딘 도미노|더러운 생활을 하던 가수]]가 개발한 시에라 마드레 마티니도 있다.~~<br />
<br />
[[명탐정 코난]]에서 [[베르무트(명탐정 코난)|베르무트]]가 [[진(명탐정 코난)|진]]에게 '''"[[성관계|오늘밤 오랜만에 마티니나 만들지 않겠어?]]"''' 라고 [[섹드립]]을 친 적이 있다. ~~오랜만에...? 그럼 벌써....~~ 다만 애니판에서는 삭제되었다.~~즉, 앞으로 검은 조직에는 마티니라는 코드네임을 지닌 조직원은 나오지 않을 것이다.~~ ~~진과 베르무트의 자식이 아닌 이상 말이지~~<br />
<br />
온라인 게임 [[메이플스토리]]의 [[메이플스토리/NPC|NPC]] 중 [[블랙윙(메이플스토리)/멤버#s-2.2|제독 마티니]]가 있다.<br />
<br />
영화 [[킹스맨]]에선 에그시가 "마티니. 당연히 보드카 말고 진으로. 따지 않은 베르무트를 바라보며 10초간 저어서.[* 원문은 Martini. Gin, not vodka, obviously. Stirred for 10 seconds while glancing at an unopened bottle of Vermouth.]" 라고 주문한다. 이는 007 시리즈의 마티니와 처칠식 마티니를 짬뽕으로 패러디한 것.<br />
<br />
== 참고 항목 ==<br />
* [[보드카티니]]<br />
* [[본드 마티니]]<br />
* [[베스퍼]]<br />
* [[블랙 마티니]] <br />
* ~~[[마틴 프리먼]]~~[* 한국 한정으로 별명이 '''마티니'''라서...]<br />
<br />
[[분류:술]]</div>Maintenance script