2017년 1월 30일 (월) 16:21에 Maintenance script님의 편집

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* [[빵/종류]]

https://www.shinsegaefood.com/uimages/2015/08/27/%EB%AA%A8%EB%8B%9D%EB%B9%B5(10%EC%9E%85).jpg?width=100%

--모닝에 죽빵을 날리는 것.--

[[빵]]의 일종으로 아침에 [[식사]]대용이나 간식 등으로 먹는다. [[http://englishsamsam.tistory.com/27|서양의 dinner roll이 일본식으로 변형된 빵이다.]] ~~그 와중에 디너가 모닝이 됐다.~~

둥글고 조그만 모양으로서 영미권에서 식사로 먹는다. 때문에 일반적인 유럽권의 주식용 빵과는 달리 고율배합이다(우유 및 유지의 비중이 높다). [[대한민국]]의 경우 아침이나 간식으로 즐겨먹고 일반적인 [[식빵]]과 같은 재료이기 때문에 맛은 같으면서도 둥글고 조그맣다는 이점이 있다. 실제로 식빵 만들려고 반죽했다가 마음이 바뀌어서 그냥 동그랗게 여러 개로 나누어서 모닝빵으로 만들어도 아무도 모른다. ~~하지만 이걸로 [[위키러]]들이 알게 됐다~~

[[밀가루]]에 [[식염]]과 [[이스트#s-2|이스트]]를 넣어서 여러번 체로 쳐낸 후 [[우유]],[[달걀]], [[버터]] 등을 넣고 혼합한 뒤 [[밀가루]]와 반죽하여 발효과정을 거친 후 손으로 가스를 빼고 둥글게 만든 뒤 오븐에 구워서 갈색빛이 나도록 구워낸다. 동그란 단품으로 굽는 경우가 많지만 작은 반죽 두어개를 붙인 오뚜기 같은 형태나 틀 안에 오밀조밀하게 모아서 구워 쉽게 뜯어먹을 수 있는 덩어리빵 형태로 만드는 바리에이션도 있다. 이 외에 빵 반죽 배합에서 물/우유 따위의 배합을 더 줄이고 잘게 썬 야채를 추가해서 '야채모닝(빵)'을 내놓기도 한다.[* 야채 자체에 수분이 많기 때문에 반죽시 너무 질게 되지 않도록 주의해야 한다. 당연히 야채는 빵 반죽을 먼저 하고 난 후 투입해서 잘 섞이도록 약간 더 쳐대야 한다.]

식성에 따라 그냥 먹어도 되고 [[우유]]나 [[주스]]와 함께 먹거나 [[잼]]이나 [[버터]] 등을 발라먹으면 좋다. 미니번이라는 이름 그대로 [[햄버거]]빵의 빵 부분을 줄여놓은 형태이기 때문에 [[샌드위치]]의 베이스빵으로도 사용한다. ~~[[라면]]국물에 찍어 먹어봤더니 괜찮더라~~ ~~[[괴식|뭐?]]~~[* 그런데 [[칠리 콘 카르네]]같은 [[스튜]], [[스프]]나 [[카레]]같이 [[빵]]을 찍어 먹는게 확실히 좋은 요리도 있고, 애초에 프랑스-독일권쪽은 국물요리계와 빵을 같이 먹는 음식도 어느정도 있기 때문. 콩소메 육수(부야베스류)나 버섯 스프에 크루통이나 프레첼을 넣어 먹는게 어느 나라 방식인지 생각해보면 답이 금방 나온다.] [[식빵]]이나 모닝빵에 [[라면]]국물정도는 그렇게 괴식이라고 할 수는 없다. 어차피 [[라면]] 국물도 고기성분이 들어있기 때문에 모닝빵 특유의 유지-우유 성분과 잘 섞여서 맛이 좋은 편이다.

[[전자레인지]]에 20초 정도 돌리면 매우 말랑말랑해진다. 1분 이상 돌려서 실온에 놔두면 수분이 날아가 맛이 강해지고 과자처럼 되서 맛있다.

[[분류:빵]]

모닝빵 - 편집 역사

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