https://tcatmon.com/w/index.php?action=history&feed=atom&title=%EC%88%98%EC%9A%B4%EC%9E%A1%EB%B0%A9 2026-07-02T08:15:09Z 이 문서의 편집 역사 MediaWiki 1.28.0 https://tcatmon.com/w/index.php?title=%EC%88%98%EC%9A%B4%EC%9E%A1%EB%B0%A9&diff=516757&oldid=prev 2017-02-06T13:06:28Z

<p></p> <p><b>새 문서</b></p><div>[목차]<br /> <br /> == 개요 ==<br /> 需雲雜方. [[조선]] 초기 1540년경에 김유(金綏, 1491∼1555)가 저술하고 그의 손자 김령(1577∼1641)이 펴낸 한문본 음식조리서다.<br /> <br /> 현재 한국에 현존하는 요리책 중 저술자, 저술연대, 출처가 확실한 조리서 가운데 가장 오래된 것이다. <br /> <br /> == 내용 ==<br /> 총 121가지의 조리법이 설명되어 있으며 상하편으로 나뉘어져 있다.<br /> <br /> [[안동시]] [[http://www.soowoonjapbang.com/coding/sub3/sub1.asp|수운잡방 홈페이지]]에 재현된 음식은,<br /> <br /> * 주류 : 이화주, 오정주, 송엽주<br /> * 김치류 : 수과저, 처저, 납조저, 파김치, 동치미, 향과저<br /> * 장류 : 조장법, 청근장<br /> * 과정류 : 동아정과, 전약법, 전곽법, 다식법<br /> * 탕류 : 서여탕법, 전어탕법, 분탕, 황탕, 삼하탕, 삼색어아탕<br /> * 찬류 : 타락, 두부, 더덕좌반, 육면, 모점이법, 전계아법<br /> <br /> 정도이다.<br /> <br /> 아직 재현되지 않은 음식들은 [[https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%88%98%EC%9A%B4%EC%9E%A1%EB%B0%A9|한국어 위키백과]]에 자세히 기록되어 있으니 참조. 다만 상편만 기록되어 있다.<br /> <br /> == 기타 ==<br /> [[경상북도]]에서는 [[음식디미방]]과 함께 [[세계기록유산]]에 등재 추진 중이다.[[http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&amp;mid=sec&amp;sid1=102&amp;oid=001&amp;aid=0007395461|#]]<br /> <br /> 경산북도 [[안동시]]에서는 수운잡방 음식연구원을 만들어 홍보 중이다.[[http://www.soowoonjapbang.com/|수운잡방 홈페이지]] 학술발표회나 음식전시회를 열고 있으며 재현한 고전 음식들을 사진으로 올려놓고 있다.<br /> <br /> == 기타 조선시대 요리책 ==<br /> * [[고사십이집]]<br /> * [[군학회등]]<br /> * [[규곤요람]]<br /> * [[규합총서]]<br /> * [[다신전]]<br /> * [[도문대작]]<br /> * [[동다기]]<br /> * [[동다송]]<br /> * [[산가요록]]<br /> * [[산림경제]]<br /> * [[수문사설]]<br /> * [[술빚는법]]<br /> * [[시의전서]]<br /> * [[식료찬요]]<br /> * [[양주방]]<br /> * [[역주방문]]<br /> * [[온주법]]<br /> * [[요록]]<br /> * [[우음제방]]<br /> * [[윤씨음식법]]<br /> * [[음식디미방]]<br /> * [[음식방문]]<br /> * [[음식방문니라]]<br /> * [[음식보]]<br /> * [[이씨음식법]]<br /> * [[임원경제지]]<br /> * [[주방문]]<br /> * [[주식시의]]<br /> * [[주찬]]<br /> * [[증보산림경제]]<br /> * [[치생요람]]<br /> <br /> [[분류:조선의 도서]]</div>

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