https://tcatmon.com/w/index.php?action=history&feed=atom&title=%EC%88%A0%EB%B9%9A%EB%8A%94%EB%B2%95 2026-06-25T13:36:46Z 이 문서의 편집 역사 MediaWiki 1.28.0 https://tcatmon.com/w/index.php?title=%EC%88%A0%EB%B9%9A%EB%8A%94%EB%B2%95&diff=553997&oldid=prev 2017-02-06T18:13:25Z

<p></p> <p><b>새 문서</b></p><div>[목차]<br /> <br /> == 개요 ==<br /> [[조선]]시대 1800년대 후반에 쓰여진 저자 미상의 요리책. [[국립중앙도서관]]에 소장되어 있다.<br /> <br /> == 내용 ==<br /> 책의 명칭은 술빚는법이라 되어 있고 표제(表題)에는 '술진은법'이라 적혀 있다. 명칭은 술빚는법이나 실제로는 음식 만드는 법도 같이 기록되어 있으며, 11종의 술 빚는 방법과 19가지 각종 요리에 대한 조리법이 기록되어 있다. 또한 책의 끝에는 '목난가'라고 하는 62행의 5언 또는 7언시의 가사(歌辭)가 담겨져 있다.<br /> <br /> 책은 한지에 붓글씨로 씌여진 순 한글판으로 필사되었으나 용어나 글자체, 또는 표현으로 보아 조리법 자체는 아주 오래된 것으로 추정된다.<br /> <br /> == 구성 ==<br /> * 주류 : 과하주, 방문주, 백일주, 소국주, 두견주, 또과하주, 송절주, 송순주, 또방문주, 삼일주, 일일주<br /> * 음식 : 장김치, 완자탕, 우장탕, 우미탕, 제포찜, 송이찜, 김자반, 떡자반, 승검초단자, 석이병, 강정, 메밀산자, 건시단자, 밤주악, 산사편, 앵도전, 계강과, 생강과, 다식과<br /> <br /> == 기타 조선시대 요리책 ==<br /> * [[고사십이집]]<br /> * [[군학회등]]<br /> * [[규곤요람]]<br /> * [[규합총서]]<br /> * [[다신전]]<br /> * [[도문대작]]<br /> * [[동다기]]<br /> * [[동다송]]<br /> * [[산가요록]]<br /> * [[산림경제]]<br /> * [[수문사설]]<br /> * [[수운잡방]]<br /> * [[시의전서]]<br /> * [[식료찬요]]<br /> * [[양주방]]<br /> * [[역주방문]]<br /> * [[온주법]]<br /> * [[요록]]<br /> * [[우음제방]]<br /> * [[윤씨음식법]]<br /> * [[음식디미방]]<br /> * [[음식방문]]<br /> * [[음식방문니라]]<br /> * [[음식보]]<br /> * [[이씨음식법]]<br /> * [[임원경제지]]<br /> * [[주방문]]<br /> * [[주식시의]]<br /> * [[주찬]]<br /> * [[증보산림경제]]<br /> * [[치생요람]]<br /> <br /> [[분류:조선의 도서]]</div>

Maintenance script