https://tcatmon.com/w/index.php?action=history&feed=atom&title=%EC%95%8C%ED%83%95 2026-06-20T16:17:30Z 이 문서의 편집 역사 MediaWiki 1.28.0 https://tcatmon.com/w/index.php?title=%EC%95%8C%ED%83%95&diff=575688&oldid=prev 2017-02-06T20:44:46Z

<p></p> <p><b>새 문서</b></p><div> * 상위 문서 : [[한국 요리]]<br /> <br /> [youtube(04JdswoRs7U)]<br /> ~~[[위꼴사|뜨헉....견딜수가 없다...!]]~~<br /> <br /> [목차]<br /> <br /> <br /> == 개요 ==<br /> 한국의 [[찌개]] 요리로 이름 그대로 [[어란]]이 많이 들어간 탕을 말한다. [[매운탕]]하고 비슷하지만 주 재료가 생선이 아니라 알이라는데 차이가 있다. 보통 [[명태]]의 알인 명란을 주로 쓰며 수컷 명태 정소인 이리 역시 주요한 재료이다.[* 이전 문서에 명태 내장인 고니 역시 중요한 재료라고 적혀 있었으나, 고니는 암컷 생선의 난소와 그에 딸린 알 일컫는 단어이다. 꼬불꼬불한 모양새 때문에 내장으로 흔히 오해하는 부위를 고니라고 부르는 경우가 있으나 이는 엄연한 잘못으로 이리라는 표현이 맞다.] 다만 지역이나 재료의 유무에 따라서 다른 생선의 알을 쓰기도 한다. 레시피에 따라 생선 잡탕 찌개 비슷하게 되는 경우도 있는데 해산물을 강조하기 위해 [[홍합]]이나 조개로 시원한 맛을 내거나 [[새우]]를 넣는 경우도 있고 [[대게]]의 알을 같이 넣기도 한다. [[미나리]]와 [[무]], [[두부]]는 기본적으로 들어가서 찌개맛을 내는데 쓰인다.<br /> <br /> == 변형 ==<br /> 기본적으로 고춧가루와 고추장을 넣는 매운탕이지만 맵지 않고 맑은 국물의 알탕도 존재한다. 매운거나 안매운거나 비가 와서 눅눅하거나 추울때 먹으면 정말 맛이좋고 [[술안주]]로도 많이 쓰인다.<br /> <br /> [[분류: 한국 요리]]</div>

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