https://tcatmon.com/w/index.php?action=history&feed=atom&title=%EC%9A%B0%EC%9C%A1%EB%A9%B4 2026-06-12T05:42:50Z 이 문서의 편집 역사 MediaWiki 1.28.0 https://tcatmon.com/w/index.php?title=%EC%9A%B0%EC%9C%A1%EB%A9%B4&diff=784660&oldid=prev 2017-02-07T07:22:17Z

<p></p> <p><b>새 문서</b></p><div>|| [[정체자|정체]] || 牛肉麵 ||<br /> || [[간체]] || 牛肉面 ||<br /> || [[주음부호]] || ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ ㄇㄧㄢˋ ||<br /> || [[병음]] || Niúròumiàn ||<br /> || [[외래어 표기법/중국어]] || 뉴러우몐[* 실제 발음과는 괴리가 있다. 한국인 귀에는 '뉴로미엔' 정도로 들릴 것이다.] ||<br /> <br /> [목차]<br /> <br /> == 개요 ==<br /> 한국에 [[냉면]], 일본에 [[라멘]]이 있다면, 중화권에는 비슷한 포지션의 대중적인 면 요리로 우육면이 있다. 이름 그대로 '[[쇠고기면]]'. <br /> <br /> 일본의 [[라멘]]이 돼지뼈나 고기를 육수 베이스로 삼는 반면, 보통 쇠고기만을 베이스로 삼는 우육면은 탁한 뼛국물이 아니므로 훨씬 담백하고 깔끔한 맛을 낸다. 다만 향신료로 고수가 빠지지 않으므로 [[고수]]에 익숙하지 않은 한국인들에겐 호불호가 갈릴 수 있다.[* 다만 향초일 따름인 고수에도 여러가지 종류가 있고, 다양한 고수를 접해보지 못하는 한국인은 깜짝 놀랄 정도로 향긋함을 풍기는 고수도 있다.] 고명으로는 당연히 쇠고기와 함께 청경채 등 푸른 야채가 함께 들어가는 것이 보통이다. 가히 중화권에서 일본의 [[라멘]] 포지션이라 할 만한 대중적인 요리. 주로 탕에 넣어서 우육탕면 형태로 먹는다. <br /> <br /> 면으로는 주로 [[라면]]을 넣지만 수공면[* 手工面, 밀가루 반죽을 넓게 편 후 둘둘 말아 칼로 반듯이 썰어서 만듬. 한국의 칼국수 제면방식과 동일 ]이나 기계로 뽑은 면을 넣기도 한다.<br /> <br /> == 종류 ==<br /> http://www.jysunshine-hotel.com/up_files/lz-niurou-lamian.jpg?width=500<br /> 중국 내륙의 란저우(兰州) 지방에서 기원한 란저우뉴러우라몐(兰州牛肉拉面)이 유명하다. 여기는 면이 무조건 [[라면]][* 한국식 꼬불꼬불한 면이 아닌 정말 손으로 당겨서 만든 오리지널 라면]이다. 위의 사진에서 빨간 것은 국물이 아니라 위에 띄운 [[라유]](辣油)의 색이고, 실제 국물은 뽀얀 흰색에 가깝다.<br /> <br /> http://pic9.nipic.com/20100827/3165314_150310029672_2.jpg?width=500<br /> 토마토를 넣고 볶은 쇠고기를 함께 넣은 홍샤오뉴러우몐(红烧牛肉面)도 사람들이 가장 많이 찾는 우육면 중 하나. 다른 우육면에 비해 국물이 검붉고 진한 편이다.<br /> <br /> http://www.yeke.cn/attachments/art/2011/04/25/20110425160108hgxak7nnkzx9.jpg?width=500<br /> 대만식 우육면도 특히나 유명하다. 중국과는 다른 기름기가 적고 깔끔한 맛으로 정평이 나 있다. 다른 우육면과의 큰 차이점 중 하나는, 쇠고기가 쫄깃한 인대 부분과 함께 크고 널찍하게 토핑되는 경우가 많다는 것이다.<br /> == 기타 ==<br /> E-sports에서는 시즌 4 롤드컵 당시 중국 최고의 원딜러~~혹은 제 1대 몬체원~~ 나메이가 치명적인 부진을 보였는데 부진의 이유로 우육면을 먹고 위장 컨디션이 망가졌다는 뉴스기사가 등장하면서 [[홍진호]]의 [[육회]]를 잇는 이스포츠의 아이콘으로 밀어주려는 불온한(?) 움직임이 있었으나 기사가 널리 알려지지 않은 덕에~~혹은 어그로를 우육면 대신 김몬테가 많이 빼가면서~~실패하였다.<br /> <br /> http://img008.hc360.cn/g7/M05/8B/38/wKhQslQMtmCEZIm9AAAAAOn7KpY614.jpg?width=500<br /> <br /> 우육면은 말 그대로 쇠고기면이라는 뜻이기 때문에, 쇠고기와 표고버섯 맛을 국물의 기본으로 한 한국의 대표적인 인스턴트 라면인 [[신라면]]도 중국에서는 우육면으로 분류된다. '라면'이라는 글자 위에 써 있는 말이 香菇牛肉面(향고우육면), 즉 표고버섯 쇠고기면 이라는 의미.<br /> <br /> [[분류:요리]]</div>

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