https://tcatmon.com/w/index.php?action=history&feed=atom&title=%EC%9D%BC%EB%B3%B8%EC%8B%9D_%EC%A4%91%ED%99%94_%EC%9A%94%EB%A6%AC 2026-07-06T21:35:45Z 이 문서의 편집 역사 MediaWiki 1.28.0 https://tcatmon.com/w/index.php?title=%EC%9D%BC%EB%B3%B8%EC%8B%9D_%EC%A4%91%ED%99%94_%EC%9A%94%EB%A6%AC&diff=490805&oldid=prev 2017-02-06T09:09:08Z

<p></p> <p><b>새 문서</b></p><div>[[분류:중화 요리의 계통]]<br /> <br /> [include(틀:중화 요리의 계통별 분류)]<br /> [목차]<br /> <br /> == 개요 ==<br /> [[중국]]의 요리는 다른 나라의 재료와 특성에 따라 무한히 변신하는 요리이다. [[한국]]에서 [[짜장면]], [[짬뽕]] 등이 대중적 중화요리가 된 것이 일례이고, 이는 물론 일본도 다르지 않다.<br /> <br /> 일본은 생선을 이용한 요리가 발달했고 오랜기간 막부에 의해서 육식이 금지되었기 때문에 상대적으로 육류를 이용한 요리가 거의 없다. 그 가운데서 중화요리는 육류를 주로 이용한 요리로 발전해왔다. 일본인의 입장에서는 육류 요리에 대한 미식의 폭을 넓게 해준 고마운 존재라 할 수 있을 듯.<br /> <br /> [[요코하마]] 등지의 [[차이나타운]]에서 고급 요리로 시작되었으나, 일본 각지로 흩어지면서 저렴한 가격과 함께 토착화 과정을 거쳐 현재는 본토의 중화요리와는 상당히 달라졌다. 물론 차이나 타운의 중화요리는 아직 본토의 그것에 가까운 모습을 지닌다.<br /> <br /> 토착화된 중화요리 중 대표적인 것이 라멘으로, 본래 중화요리점의 면요리 중 하나로 시작되었으나 대중적인 지지와 폭발적인 인기를 거쳐 하나의 장르로까지 성장한 케이스. 지금도 중국집에서 취급하거나 중화소바란 이름으로 남아있다.<br /> <br /> 한일양국의 입맛이 확연히 차이가 나는 것도 있지만 산동같은 북중국 쪽에서는 상대적으로 가까운 한국으로 이주한 사람이 많고 복건, 광동같은 남중국 쪽에서는 일본으로 많이 이주했기 때문에 비슷하면서 확연히 다른 모습을 보인다.<br /> <br /> 저렴한 식당이라는 인식이 강하다 보니 [[http://vip2ch.tistory.com/1245|간혹 이런 안습한(...) 경험담]]이 올라오기도 한다.[* 스레 중간쯤에 여성을 데리고 식사하러 간 곳이 중화요리점이라는 언급이 나오는데, 한국으로 치면 첫 데이트인데 밥 먹자고 여성을 데려간 곳이 [[기사식당]]이었다는 이야기 정도쯤 된다.] <br /> <br /> == 일본식 중화요리들 ==<br /> * [[라멘]](라면)<br /> * [[냉중화면]](히야시츄카)<br /> * 타이피엔[* 닭육수와 해산물로 맛을낸 쿠마모토의 명물 면요리이다. 특징이라면 당면이 주제료인데 그냥 나카사키 짬뽕에 당면이 들어갔다고 생각하면 쉬울듯하다..]<br /> * [[나가사키 짬뽕]]<br /> * 접시우동<br /> * 싯포쿠 요리[* 중국 요리를 일본식으로 어레인지한 나카사키 요리. 요리를 가운데 두고 나눠먹는 방식이 중국과 동일하다.]<br /> * [[볶음밥#s-4|챠항(야키메시)]]<br /> * [[천진반]]<br /> * [[푸룽셰]]</div>

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