https://tcatmon.com/w/index.php?action=history&feed=atom&title=%EC%B0%B8%ED%94%84%EB%A3%A8 2026-07-06T22:45:00Z 이 문서의 편집 역사 MediaWiki 1.28.0 https://tcatmon.com/w/index.php?title=%EC%B0%B8%ED%94%84%EB%A3%A8&diff=490712&oldid=prev 2017-02-06T09:08:04Z

<p></p> <p><b>새 문서</b></p><div> * 상위 문서 : [[오키나와 요리]]<br /> [목차]<br /> == 개요 ==<br /> || [[파일:GoyaChampuru.jpg|width=360px]] || [[파일:FuChampuru.jpg|width=360px]] ||<br /> || 고야 참프루 || 후 참프루 ||<br /> <br /> [[오키나와어]] : チャンプル 또는 チャンプルー[* 오키나와어는 う단을 일본어에 비해 좀 더 /u/발음에 가깝게 읽기 때문에 '참푸루'에 가깝다.]<br /> <br /> [[오키나와 요리]]의 하나. [[볶음]]요리이며 [[오키나와인]]들의 [[향토음식]]이다. <br /> <br /> '참프루'라는 말은 [[오키나와어]]로 뒤죽박죽 섞는다는 의미이다. [[인도네시아]]나 [[말레이시아]]에도 짬뿌르(Campur)라는 똑같은 말이 있는데 여기서 유래되었다는 설도 있다.<br /> <br /> 현재 일본에서는 어느 정도 유명해져서 각 지방에서도 사랑받고있다고 한다.<br /> <br /> 재료중에 [[스팸]]([[우치나 야마토구치]]로는 포크(ポーク))을 넣기도 하는데 이는 오키나와에 주둔한 [[주일미군]]의 영향이다.<br /> <br /> 대표적인 참프루로는 [[고야]][* 한국어로는 [[여주]]라고 한다.] 참프루(ゴーヤチャンプルー)가 있지만 후(フー)[* 밀기울이라고도 한다. 밀가루의 [[글루텐]] 성분으로 만드는 식품. 육류의 지방질과 비슷한 질감이 난다.]로 만드는 후참프루(フーチャンプルー)부터 [[소면]]으로 만드는 소민참프루(ソーミンチャンプルー)등 아주 다양한 바리에이션이 존재한다. --한마디로 엄마맘대로--<br /> <br /> == 만드는 법 ==<br /> 볶음요리가 대개 그렇듯이 굉장히 간단하다.<br /> <br /> 가장 대표적인 고야 참프루의 경우<br /> <br /> 재료 : 여주(고야), 돼지고기[* 앞다리나 삼겹, 목살 등을 이용하면 된다. 정 없다면 스팸도 쓸수 있긴 하다.], 두부, 계란, 소금, 후추<br /> <br /> 1. 여주를 소금으로 문지른 뒤 찬물에 한시간 동안 담가서 쓴맛을 뺀다. ~~안빠진다.~~[* 진짜로 잘 안 빠진다. 물에 꽤 오래 잠겨 있어도 물러지는 일은 없으니 초심자는 서너 시간 정도 쓴맛을 뺀 후에 사용해도 무방하다.]<br /> 2. 돼지고기, 두부, 계란 순으로 볶다가 고야를 넣고 간을 한 뒤에 센 불에 살짝 볶아준다.[* 너무 많이 익히면 고야에서 쓴맛이 나와서 심히 골룸해진다. ~~안익혀도 쓰다.~~ ]<br /> <br /> 순의 식이다.<br /> <br /> 이외에도 여러가지 바리에이션이 존재한다. --즉 아무거나 넣고 볶은뒤 참프루라고 내놓아도 문제없다!-- 조미료 역시 넣고싶은대로 넣어도 상관 없지만... 실패시엔 본의 아니게 [[남자의 요리]]가 탄생하므로 주의할 것.<br /> <br /> 그러나 웬만해선 초등학생도 해볼 만큼 쉬운 편이니 부담없이 즐기자.<br /> <br /> [[분류:오키나와 요리]]</div>

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