https://tcatmon.com/w/index.php?action=history&feed=atom&title=%EC%B9%98%EC%83%9D%EC%9A%94%EB%9E%8C 2026-06-25T13:36:46Z 이 문서의 편집 역사 MediaWiki 1.28.0 https://tcatmon.com/w/index.php?title=%EC%B9%98%EC%83%9D%EC%9A%94%EB%9E%8C&diff=553960&oldid=prev 2017-02-06T18:13:08Z

<p></p> <p><b>새 문서</b></p><div>[목차]<br /> <br /> == 개요 ==<br /> 治生要覽. [[조선]] [[숙종(조선)|숙종]] 17년, 1691년에 강와(强窩)가 지은 농서이자 식생활종합서. [[고려대학교]] 신암문고에 소장되어 있다.<br /> <br /> == 내용 ==<br /> 책의 서문에 따르면 편찬자는 초야에 묻혀 살던 무명 학인인 강와(强窩)란 인물이며, 저술연대는 신미년(辛未) 가을(秋)이다. 책의 내용이나 상태 등 여러가지를 살펴보았을 때 1691년이나 1751년 둘 중 하나인데, 서문에서 관련된 책들에 대해 말하면서 [[농가집성]](農家集成)(1655)을 거론하지만 [[산림경제]](山林經濟)(1715)에 대해서는 말하지 않는다. 또한 산림경제와 치생요람을 대조해 본 결과 서로 같은 문장이 거의 없다. 즉 이 책을 지은 강와는 산림경제를 보지 않았다.<br /> <br /> 또한 [[고추]]가 나오지 않으면서 [[담배]] 재배법은 나온다. 이를 바탕으로 학자들은 1691년에 지어진 책으로 확신하고 있다.<br /> <br /> 내용은 크게 치생 상편과 하편으로 나뉘어져 있는데, 상편은 치생(治生), 구황식품(救荒食品), 찬법, 장국주초, 주방문 등 당대 식품들에 대해 다루고 있고 하편은 일반 경종 농업에 대해 다루고 있다.<br /> <br /> 치생 상편의 장곡주초에서는 장 담그기, 누룩과 술 빚는 법, 식초 만들기 등을 다루고 있고, 주방문에서는 내국향온(內局香醞), 홍로주(紅露酒) 등 15종의 술 담그는 방법이 소개되어 있다. 구황(救荒)에서는 굶주려 죽어가거나 부기가 있는 자를 살리거나 구황식으로서 솔잎, [[느릅나무]] 껍질을 이용하는 방법 등이 나와 있고, 찬법에는 각종 식품들의 조리법, 가공법 29종이 수록되어 있으며, 그 밖에 기식물(忌食物), 문방잡사, 양생과 같은 생활 잡방이 곁들여져 있다.<br /> <br /> 치생 하편의 서두에서는 사계절에 따른 농사일에 대해 기술하고 경운, 시비 등 농업통록적 풀이를 한 후, 조도(早稻), 만도(晩稻), 산도(山稻)의 건파와 이양 등 각종 재배법을 논하고 있다. 이어서 피, [[콩]], 삼, [[참깨]], [[목화]], [[담배]], [[보리]] 등 작물에 대한 내용과 농구, 양잠, 양봉, 양어 등 축산업에 대해 수록하고 있는데, 축산은 [[소]], [[말]], [[돼지]], [[양]], [[닭]], [[오리]], [[개]], [[고양이]] 등에 대해 다루고 있고, 원예는 [[채소]], 과수, 화훼 등에 대해 다루고 있다.<br /> <br /> == 의의 ==<br /> 우리나라의 대표 고전 종합생활기술서로 꼽히는 [[산림경제]]보다 이전에 나온 책으로 [[색경]](穡經)과 함께 선구자격에 해당되는 저서이다. 특히 농업기술적인 측면에선 내용이 소략하지만 대신 식품 관계 내용은 매우 다양하여 1600년대 우리나라 식품학을 연구하는데 있어 중요한 자료이다.<br /> <br /> == 기타 조선시대 요리책 ==<br /> * [[고사십이집]]<br /> * [[군학회등]]<br /> * [[규곤요람]]<br /> * [[규합총서]]<br /> * [[다신전]]<br /> * [[도문대작]]<br /> * [[동다기]]<br /> * [[동다송]]<br /> * [[산가요록]]<br /> * [[산림경제]]<br /> * [[수문사설]]<br /> * [[수운잡방]]<br /> * [[술빚는법]]<br /> * [[시의전서]]<br /> * [[식료찬요]]<br /> * [[양주방]]<br /> * [[역주방문]]<br /> * [[온주법]]<br /> * [[요록]]<br /> * [[우음제방]]<br /> * [[윤씨음식법]]<br /> * [[음식디미방]]<br /> * [[음식방문]]<br /> * [[음식방문니라]]<br /> * [[음식보]]<br /> * [[이씨음식법]]<br /> * [[임원경제지]]<br /> * [[주방문]]<br /> * [[주식시의]]<br /> * [[주찬]]<br /> * [[증보산림경제]]<br /> <br /> [[분류:조선의 도서]]</div>

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