https://tcatmon.com/w/index.php?action=history&feed=atom&title=XO%EC%86%8C%EC%8A%A4 2026-07-14T10:34:41Z 이 문서의 편집 역사 MediaWiki 1.28.0 https://tcatmon.com/w/index.php?title=XO%EC%86%8C%EC%8A%A4&diff=25904&oldid=prev 2017-01-20T06:30:26Z

<p></p> <p><b>새 문서</b></p><div> * 상위 문서: [[식품 관련 정보]], [[조미료]], [[중화 요리]], [[중국 요리]]<br /> ||[[파일:attachment/XO소스/XO-Sauce.jpg|width=450]]||<br /> ||[[파일:0hSklvl.jpg|width=450]]||<br /> [목차]<br /> == 개요 ==<br /> [[중국]], 정확히는 [[홍콩]]에서 최초로 만든 소스.[* 보통은 페닌슐라 호텔의 스프링 문 레스토랑에서 최초로 만들었다고 여겨지지만 [[구룡]] 지역에서 XO소스의 원류가 있다는 의견도 있다.] [[고추기름]]을 베이스로 하여 게와 새우, 건해삼, 관자, 중국햄 등의 값비싼 재료를 볶아서 만든다. <br /> <br /> == 상세 ==<br /> 매우면서도 특유의 고소한 맛과 향이 있어 볶음 요리나 찜 요리 등에 적합하다. 단 요리에 XO 소스를 넣으면 소스의 맛이 재료 본연의 맛을 압도하기 때문에 사용하는데 주의를 요한다고 한다. 그렇기 때문에 잘못 쓰면 재료가 아니라 XO장이 요리의 주체가 되는 경우도 많다. ~~재료보다 장이 비싸~~<br /> <br /> XO 소스라는 이름은 고급 [[브랜디]]의 등급 표기인 XO를 따온 것으로 XO [[브랜디]]에 필적할만큼 고급 소스라는 뜻으로 지은 이름. 실제로 XO소스를 고급 술병과 비슷한 모양의 병에 판다거나 하는 마케팅도 꽤 존재한다. [[철냄비짱]]에선 물 대신 XO [[브랜디]]로 만들어서 그런 이름이 지어졌다는 가설도 제시하는데 일단 현재 시판되는 XO 소스에는 술이 전혀 들어가지 않는다.<br /> <br /> [[한국]]에서는 [[굴소스]]와 마찬가지로 이금기유한공사의 XO소스가 가장 구하기도 쉬우며 널리 사용된다. 다만 이것을 만들기 위해 들어가는 재료가 너무 비싼지라 가격은 상상을 초월한다. 2015년 기준으로 대략 찌개용 [[된장]] 사이즈 한 통 정도의 가격이 3만원에서 5만원 사이. 어린애 주먹 반만한 작은 병이 1만 2천원 정도이다.이금기제품 말고 MSG가 없다는 다른 브랜드도 찾아볼 수 있고 유명 차이니스 레스토랑에서는 이런걸 쓰기도 한다. 물론 XO소스 자체가 사용되는 원물의 대한 질이 변수가 크기때문에 원물의 차이만으로도 가격은 많이 변동된다.<br /> [[분류:양념]][[분류:중국 요리]][[분류:중화 요리]]</div>

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