못난이만두

• 상위 문서: 만두

독립문역 영천시장 못난이만두

1 개요

기원은 확실하지 않으나 못생긴 만두 모양을 신경 쓰지 않는 만두 정도로 생각하면 되겠다.일부 음식 판매점이나 분식점에서도 판매되고 있으며 만두 속의 내용물이나 만두의 모양에 제한이 없고 자유로운 편이며 이러한 특징 때문에 음식 판매점이나 분식점마다 모양과 맛이 가지각색이다.

통상 만두 라면 밀가루 반죽으로 된 피 나 반죽 안에 고명을 넣는 방식이나 못난이 만두는 고명을 뭉쳐 놓은 뒤 튀김옷을 입히거나 묽은 밀가루 반죽에 묻혀 찌거나 튀기는 형태로 만든다. 고기완자 혹은 경단이라고 할 수 있으나 엄연히 바깥에 밀가루 피가 있는 만두이다. 만두 자체가 손이 많이 가는 음식이나 못난이 만두는 상대적으로 쉽기 때문에 분식점이나 길거리에서 만들어서 팔기 쉬운 상품 중 하나이다.

2 만드는 법

2.1 재료

간 돼지고기 한 근, 숙주 600g, 두부 한 모, 부추 200g, 당면 150g, 달걀 2개, 다진 파 6T, 다진 마늘 2T, 참기름 2T, 굴 소스 1T, 고운 소금 1T~2T, 맛술 2T, 후춧가루 약간, 튀김가루 한 컵
※1T 기준은 밥 숟가락 한 술입니다.

2.2 만두 속 만들기

1. 숙주나물은 씻은 후 끓는 물에 넣어 1분 정도 데치고 난 후 찬물에 행궈 물기를 빼고 다진다.
2. 두부는 칼등으로 으깬 후 물에 적신 면보에 넣어서 조금만 짜준다.
3. 부추는 씻은 후 잘게 썬다.
4. 당면은 물에 30분 정도 불린 후 끓는 물에 6분 정도 삶아주고 찬물에 행군다. 다 행궜으면 물기를 빼고 잘게 썬다.
5. 위에서 일련의 과정을 마쳤으면 준비해 둔 큰 대야나 그릇에 간 돼지고기를 재료와 함께 넣고 잘 섞어준다.

2.3 튀김 반죽 만들기

1. 튀김가루 한 컵을 그릇에 넣고 물과 튀김가루의 비율을 1:1.5로 맞춘다
2. 잘 섞어준 후 냉장고에 넣는다.

2.4 만두 만들기

1. 완성된 만두 속을 한 입에 먹기 좋은 크기로 동그랗게 만다.
2. 준비된 튀김 반죽을 묻힌다.
3. 프라이팬에 기름을 두루고 먹음직스럽게 튀겨낸다.

3 여담

옛날에 자신이 먹었던 못난이 만두가 먹고 싶다거나 맛있다고 들어서 파는 곳을 찾거나 물어보는 사람들이 있는데 못난이 만두는 위에서 언급했듯이 파는 곳마다 맛이나 모양이 다르기 때문에 이러한 경우에는 맛있다고 했던 사람이 말했었던 음식점이나 유명한 음식점을 찾아가서 먹는 것이 맞다.모르고 아무 데나 가서 먹었다가 피 보는 수가.. 라디오 스타에 출연한 박준형이 말하길 개콘에서 못난이 기믹으로 유명했던 정종철과 오지헌이 이로 체인점을 낼 생각이었으나 어른의 사정으로 인해 무산되었다 한다. 사실 제품 이름은 못난이 만두지만 동글동글한 게 상당히 귀엽게 생겼다.

4 그 외

못난이만두 이야기라는 책도 있다. 링크