Sambuca
1 개요
리큐르의 일종.
2 특징
이탈리아의 전통 음료로서, 주정에 팔각(스타 아니스)을 집어넣고 숙성시켜 만든다. 숙성된 원액에 설탕과 물을 넣어 42%정도의 알코올 농도로 판매되고 있다. 1800년대 후반에 처음 상업적으로 판매하기 시작하였으며, 2차대전 이후 세계적으로 널리 퍼지게 되었다.
리큐르로서는 드물게 스트레이트로 마시는 경우가 많으며, 팔각 특유의 강렬한 향으로 기분 전환 효과가 있다고 한다. 그 외 온 더 록스로 마시거나, 볶은 커피 원두를 띄워 마시거나, 아예 커피에 섞어 마시는 등 독특한 음용법이 있다. 샷 글래스에 따른 후 불을 붙여 마시는 법도 있다. 이 경우 샷을 입에 털어 넣은 후 입 안에서 불을 붙이기도 한다. 물이나 콜라에 타서 마시기도 하는데, 물에 탈 경우 삼부카의 주 성분인 아니스의 성분으로 인하여 하얗고 뿌연 액체로 변하며, 콜라에 탈 경우 뿌연 갈색으로 변하는 현상이 있다.
비슷한 전통주로 그리스의 우조가 있다.