상위 항목 :공중보건, 식품위생 食品病害,disease caused by the food 목차 1 개요 2 내인성 3 외인성 4 유기성 1 개요 식품으로 인한 병해의 분류 2 내인성 식품의 원재료에 함유되어있는 고유성분의 유해물질이 발생요인 3 외인성 식품또는 식자재의 본래 함유성분이 아닌 식품의 생산, 제조, 가공 등의 과정으로 부터 혼입되거나 오염된 것이 발생요인 4 유기성 식품 또는 식자재의 생산, 제조, 가공등의 과정중에 일부 물질이 변성하여 생성되는 유독물질이 발생요인