1783년 ~ 1833년 1월 12일
프랑스 요리의 창시자
지금 우리가 알고 있는 프랑스 고전 요리의 형식은, 앙토넹 카렘이 완성하였다. 또한, 영국, 프랑스, 러시아 등등 각국 최고 권력자들의 요리를 담당하면서 유럽 음식 문화 전파의 선구자이기도 했다.
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같이 보기
샤를 모리스 드 탈레랑 페리고
오귀스트 에스코피에 - 사실상 카렘이 완성한 화려하면서도 복잡한, 기름지면서 고기 위주의 음식과, 무거운 디저트 위주의 프랑스 고전 요리 시대를 끝내고, 단순하면서 재료의 원형을 살리는 요리와 상큼하면서 가벼운 디저트의 시대를 열었다.