문서 편집 권한이 없습니다. 다음 이유를 확인해주세요: 요청한 명령은 다음 권한을 가진 사용자에게 제한됩니다: 사용자. 문서의 원본을 보거나 복사할 수 있습니다. [include(틀:구별, rd1=개기름)] oil , 油 [목차] == 개요 == [[물]]과 섞이지 않는 가연성 물질. [[사투리]]로는 지름이라고도 한다.[* 주로 남부지방에서 이런 사투리를 쓰는데, 'ㄱ'이 발음이 쉬운 'ㅈ'으로 치환되는 것. [[김]]은 짐, [[김치]]는 짐치로 발음된다. [[구개음화]] 항목을 참조.] 혼합물에서 기름 성분을 유분(油分)이라고도 한다. 딱히 [[화학]]적으로 특정한 물질을 가리키는 것은 아니고 그냥 [[물]]과 안 섞이는 액체 [[유기화합물]]을 전부 통칭하는 말이다. [[알코올]]도 일반인들이 흔히 떠올리는 [[에탄올]] [[메탄올]]만 물에 잘 섞이지 알킬기 사슬이 커져버리면 아예 지용성이 돼버리는데 이런 알콜을 기름이라고 부르기도 한다.[* 지방이면서 알콜인 [[콜레스테롤]]을 생각하자.] [[지방(화학)|지방]]이 주성분인 식물성, 동물성 기름은 식용으로 쓰며, 이것을 [[식용유]]라고 한다. 시판되는 식용유는 대부분 식물성이며 동물성 식용유 중에서는 [[라드]]가 자주 쓰인다. 흔히 기름으로 요리하면 칼로리가 올라간다하여 기름 자체를 꺼려하는 경향이 있지만, 재료 자체에 기름이 많이 있을 경우 그 기름은 물로 삶아내도 쉽게 빠지지 않으므로 기름으로 요리하여 재료 속의 기름을 빼는 방법도 있다. 단, 이때는 요리 후 최대한 기름을 빼내야 한다. 이들 물질은 공통적으로 [[지방맛]]을 낸다. == 종류 == 종류도 제시되어 있다. 아시는 분은 [[수정바람]]. == 기타 == * [[석유]]도 기름이라고 많이 부른다. 이는 영어의 OIL도 마찬가지. 즉 식품으로 쓰이지 않을때도 이 단어를 쓴다. * [[개기름]]도 포함된다. 참고로 표준어이다. * [[영양분]]을 가리키는 말로 사용되기도 한다. "기름진 땅"이 대표적인 예. 이 문서에서 사용한 틀: 틀:구별 (원본 보기) 기름 문서로 돌아갑니다.