문서 편집 권한이 없습니다. 다음 이유를 확인해주세요: 요청한 명령은 다음 권한을 가진 사용자에게 제한됩니다: 사용자. 문서의 원본을 보거나 복사할 수 있습니다. {{|이 항목은 [[버번]]으로 검색해도 들어올 수 있다.|}} [[분류:위스키]] [목차] == [[아메리칸 위스키]]의 일종 == [include(틀:프로젝트 문서, 프로젝트=나무위키 주류 프로젝트)] * 상위항목 [[위스키]] http://myamericandram.files.wordpress.com/2011/03/bourbon-pics.jpg?width=650px [[아메리칸 위스키]]의 한 종류이다. 흔히 줄여서 버번 또는 버본이라고도 부른다. 이름의 유래는 켄터키주에 있는 버번 카운티[* 이 버번을 스펠링으로 표기하면 Bourbon이 되는데 이건 프랑스 왕조인 부르봉 왕가의 이름에서 유래했다. 미국 독립 당시 프랑스에서 도와줬던 사실을 기념하기 위해서 지은 이름이라고.]라는 동네에서 왔다. 이 동네에서 생산된 옥수수를 팔 방법이 마땅치 않아 위스키를 만들어서 팔았던 데서 유래한다고. 그런데 재미있게도 버번 카운티는 조례로 [[금주법]]을 시행하고 있어 술을 제조할 수 없는 동네가 되었고 같은 주의 넬슨 카운티가 버번 제조의 중심지가 되었다고 한다. 일반적으로 위스키(아이리시, 스카치)는 [[보리]]나 [[호밀]] 등으로 만들지만, 버번 위스키는 [[옥수수]]가 51% 이상 들어간 원액을 사용하고, 안쪽을 불에 태운 오크통을 이용해서 숙성한다. 재료에 따른 구분이기는 하지만, 미국 이외의 국가에서는 버번 위스키를 만들지 않기 때문에 일반적으로 버번 위스키 = 아메리칸 위스키라고 해도 어느 정도는 맞는 말이다. 정확히는 아메리칸 위스키 중에서도 원료는 옥수수를 51%이상, 연속식 증류기로 알코올 농도 40~50%까지 증류하여 내부를 그을린 새 화이트 오크통에 2년 이상 숙성한 제품만을 버번 위스키라고 부를 수 있기 때문에 켄터키 주가 아닌 인디애나 주라든지 다른 곳에서도 같은 공법으로 만들면 버번이라는 이름을 붙이는 것 자체는 상관없다. 대표적으로 Old Quaker 등의 브랜드가 있다. "스트레이트 버번" Straight Bourbon이라고 표기하기 위해서는 엄격한 규정을 따라야 한다. 증류를 거친 증류액 또한 알코올 80%를 넘어서는 안되며, 오크통에 들어갈 때는 62.5%를 넘어서는 안되며, 최소 2년 이상 숙성기간을 거쳐야 하며, 최종 제품은 알콜 40%를 넘어야 한다. 또한 도수를 일정화하기 위해 첨가되는 물은 제외하고 다른 어떤 첨가물도 들어갈 수 없다. 사실 국내에서 구할 수 있는 버번은 거의 스트레이트 버번이다. 가장 저렴하게 구할 수 있는 짐 빔 화이트 라벨도 스트레이트 버번이니... 여러 매체를 통해 알려졌듯이 [[프루프]]라는 미국의 독자적 주류 도수 단위를 사용한 최초의 양주가 버번 위스키이다. 또한 프루프 100(50도)이상의 독한 버번일수록 상급 품질로 인기를 누렸다. 사실 배럴에서 숙성하는 도수가 일반적인 제품의 도수인 40도보다 높은 50도 후반 ~ 70도까지도 되었으므로 독한 버번일수록 희석이 덜 된 것이라는 말이기 때문이다. 숙성년수가 낮은 버번의 경우 맛이 굉장히 스파이시하다. 원료로 쓰는 호밀 때문. 그래서 다른 음료 (콜라 등)를 섞어 마시는 경우가 많다. 그리고 버번 위스키는 대체적으로 몰트를 주 원료로 하는 스카치 위스키에 비해서 단 맛이 강하게 느껴진다. 하지만 최근에는 그것만으로는 부족했는지 꿀을 첨가한 제품들이 늘어나는 추세다. 하지만 어느 정도 숙성년수가 된 고급 버번들은 스트레이트로 마시는 것이 보통이며 짐빔도 블랙 라벨 이상급은 스트레이트로 마시는 것이 기본이다. 클래식 [[칵테일]]에 속하는 [[맨해튼]] 등도 스트레이트급 버번으로 만들어야 더 맛있다. 사실 어느 정도의 알콜향만 감안하면 짐빔 화이트도 스트레이트로 마시기에 나쁘진 않다. [[시가]]와 함께 대표적인 [[하드보일드]]아이템 중 하나로, 특히 금주령시대에 [[마피아]]들이 이걸 엄청 만들어 내서 유명해졌다. 싱글몰트 위스키들 가운데는 이 버번을 담았던 통에 위스키를 숙성시키는 종류가 많은 편이다. 버번 캐스크, 아메리칸 캐스크라고 불리는 것들이 대부분이며 특징으로는 진한 바닐라향이 난다는 것. === 주요 제품 목록 === * Beam Inc.([[산토리]]) 계열 * [[짐빔]] * 베이커스 * 부커스 * 놉 크릭 * 올드 그랜대드 * [[메이커스 마크]] * Brown-Forman 계열 * 헤븐힐 : 전통적인 가족운영방식으로 운영되는 버번 위스키 업체. 헤븐힐(40%) 한종류만 나오며 옛스러운 맛이 특징이다. * 다니엘 스튜어트 : 별개의 브랜드였으나 헤븐힐에 인수된 후 증류원액을 헤븐힐 증류소 제품을 사용하나 제법이 다르기 때문에 맛이 좀더 진하다. * 일라이저 크렉 : 헤븐힐 증류소에서 나온 증류액을 12년이상 숙성시킨 제품 * 에반 윌리엄스 : 5-7년 숙성 제품. 2013년 기준 미국 판매량 2위 제품이다.(1위는 당연히도 짐빔) 스탠다드한 맛으로 평가받는다. * I. W. 하퍼 : 독일계 Isaac Wolfe Bernheim라는 사람이 만들어낸 버번. 본인의 이름에서 따온 I.W.에 당대 최고의 경주마 중 하나의 이름인 Harper를 붙였다고 한다. 12년이상 숙성하며 진하고 강한 맛이 특징이다. 독특한 향수병같은 병으로도 유명하다. * 우드포드 리저브 : 켄터키 우드포드 카운티에서 생산되는 프리미엄급 위스키. 프리미엄급 위스키 중 대명사격인 제품이다. 매우 부드러우면서 고급스러운 맛으로 초심자에게도 스트레이트로 권할만 하다. * 얼리 타임스 * Diageo 계열 * 불릿(Bulleit) : 디아지오 소속의 버번 제조사로서 다른 업체에 비해 호밀을 많이 사용하며 부드러운 바디감으로 유명하다. * Sazerac 계열 : Albert Blanton이 설립한 Buffalo Trace Distillery에서 시작되었다. 동명의 [[칵테일]]도 있다. * Buffalo Trace : 가장 전통적인 버번으로 손꼽힌다. 매우 부드러운 바디감을 가지고 있어 [[올드 패션드]]같은 클래식 칵테일에 최적이라는 평. * 블랑톤 (Blanton's): 독특한 둥근 병에 말 모양의 피규어가 붙어있는 코르크마개가 특징이다. 부드러우면서도 진한 버번의 느낌을 갖고있는 버번. * [[와일드 터키]] * 노아스 밀 : 샴페인병처럼 길쭉한 병이 특징인 프리미엄급 소량생산 버번이다. 최고의 버번 중 하나로 평가받는다. * 포 로지즈 * 이글 레어 * 엔젤스 엔비 : 독특하게도 버번 통에 숙성한 원액을 포트와인 캐스크에 피니시한 제품. 바디감이 매우 스무스하고 단맛이 강조되어있다. * 1792 == [[메트로 2033]]의 등장인물 == [[부르봉]] 항목으로. == [[명탐정 코난]]에 등장하는 [[검은 조직]]의 일원 == [[버번(명탐정 코난)]] 항목 참고. 이 문서에서 사용한 틀: 틀:프로젝트 문서 (원본 보기) 버번 위스키 문서로 돌아갑니다.