문서 편집 권한이 없습니다. 다음 이유를 확인해주세요: 요청한 명령은 다음 권한을 가진 사용자에게 제한됩니다: 사용자. 문서의 원본을 보거나 복사할 수 있습니다. [목차] == 개요 == 需雲雜方. [[조선]] 초기 1540년경에 김유(金綏, 1491∼1555)가 저술하고 그의 손자 김령(1577∼1641)이 펴낸 한문본 음식조리서다. 현재 한국에 현존하는 요리책 중 저술자, 저술연대, 출처가 확실한 조리서 가운데 가장 오래된 것이다. == 내용 == 총 121가지의 조리법이 설명되어 있으며 상하편으로 나뉘어져 있다. [[안동시]] [[http://www.soowoonjapbang.com/coding/sub3/sub1.asp|수운잡방 홈페이지]]에 재현된 음식은, * 주류 : 이화주, 오정주, 송엽주 * 김치류 : 수과저, 처저, 납조저, 파김치, 동치미, 향과저 * 장류 : 조장법, 청근장 * 과정류 : 동아정과, 전약법, 전곽법, 다식법 * 탕류 : 서여탕법, 전어탕법, 분탕, 황탕, 삼하탕, 삼색어아탕 * 찬류 : 타락, 두부, 더덕좌반, 육면, 모점이법, 전계아법 정도이다. 아직 재현되지 않은 음식들은 [[https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%88%98%EC%9A%B4%EC%9E%A1%EB%B0%A9|한국어 위키백과]]에 자세히 기록되어 있으니 참조. 다만 상편만 기록되어 있다. == 기타 == [[경상북도]]에서는 [[음식디미방]]과 함께 [[세계기록유산]]에 등재 추진 중이다.[[http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=102&oid=001&aid=0007395461|#]] 경산북도 [[안동시]]에서는 수운잡방 음식연구원을 만들어 홍보 중이다.[[http://www.soowoonjapbang.com/|수운잡방 홈페이지]] 학술발표회나 음식전시회를 열고 있으며 재현한 고전 음식들을 사진으로 올려놓고 있다. == 기타 조선시대 요리책 == * [[고사십이집]] * [[군학회등]] * [[규곤요람]] * [[규합총서]] * [[다신전]] * [[도문대작]] * [[동다기]] * [[동다송]] * [[산가요록]] * [[산림경제]] * [[수문사설]] * [[술빚는법]] * [[시의전서]] * [[식료찬요]] * [[양주방]] * [[역주방문]] * [[온주법]] * [[요록]] * [[우음제방]] * [[윤씨음식법]] * [[음식디미방]] * [[음식방문]] * [[음식방문니라]] * [[음식보]] * [[이씨음식법]] * [[임원경제지]] * [[주방문]] * [[주식시의]] * [[주찬]] * [[증보산림경제]] * [[치생요람]] [[분류:조선의 도서]] 수운잡방 문서로 돌아갑니다.