문서 편집 권한이 없습니다. 다음 이유를 확인해주세요: 요청한 명령은 다음 권한을 가진 사용자에게 제한됩니다: 사용자. 문서의 원본을 보거나 복사할 수 있습니다. [목차] == 개요 == 飮食譜. [[조선]]시대 1700년대 편찬된 것으로 여겨지는 [[한글]] 요리책. == 내용 == 1969년에 [[광주광역시]]에서 발견되었다. 저자는 알 수 없으며 책의 표지에 "음식보(飮食譜)·오복제(五服制) 합부(合部)", "석애선생부인(石崖先生夫人)·숙부인(淑夫人)·진주정씨(晉州鄭氏)" 라 적혀있지만 학자들은 저자는 미상으로 보는 것이 타당하다고 말하고 있다. microfilm을 통한 책 용지의 상태, 조리내용, 기술용어 등을 확인해본 결과 [[주방문]], [[음식디미방]]과 비슷한 연대거나 조금 늦은 것으로 확인되었다. 즉, 1600년대 말엽에서 1700년대 쯤에 편찬된 것으로 보인다. == 구성 == 주류가 12종, 반찬류가 12종, 만두와 상화 3종, 병과류가 8종이고 해독이 전혀 불가능한 상태로 음식 명칭만 알 수 있는 것이 1종이 있어 총 36종의 음식 조리법이 기록되어 있다. * 주류 * 청명주법, 진향주방문, 단점주방문, 오병주법, 소국주방문, 두강주법, 백병주 바삐 빚는 법, 칠일주, 백하주, 매화주, 삼해주법, 과하주 * 반찬류 * [[식해]] : 삼일식해법(2) * [[구이]] : 난적법 * 느르미 : 석화느르미, 쇠고기느르미, 동화느르미 * 찜 : 가지찜법 * 채 : 잡채법 * 자반 : 산삼자반법 * [[김치]] : 가지약지히법, 동침이법, 침강법 * [[만두]]와 상화 * 점전편법, 쇼범벅, 교의상화법 * 병과류 * 떡 : 긔증편법, 잡과병, 모피편법, 모밀편법, 유화전법 * 정과 : 생강정과법, 동화정과법, 모과정과법 * 불명 * 자졈법 == 기타 조선시대 요리책 == * [[고사십이집]] * [[군학회등]] * [[규곤요람]] * [[규합총서]] * [[다신전]] * [[도문대작]] * [[동다기]] * [[동다송]] * [[산가요록]] * [[산림경제]] * [[수문사설]] * [[수운잡방]] * [[술빚는법]] * [[시의전서]] * [[식료찬요]] * [[양주방]] * [[역주방문]] * [[온주법]] * [[요록]] * [[우음제방]] * [[윤씨음식법]] * [[음식디미방]] * [[음식방문]] * [[음식방문니라]] * [[이씨음식법]] * [[임원경제지]] * [[주방문]] * [[주식시의]] * [[주찬]] * [[증보산림경제]] * [[치생요람]] [[분류:조선의 도서]] 음식보 문서로 돌아갑니다.