문서 편집 권한이 없습니다. 다음 이유를 확인해주세요: 요청한 명령은 다음 권한을 가진 사용자에게 제한됩니다: 사용자. 문서의 원본을 보거나 복사할 수 있습니다. [목차] == 개요 == 治生要覽. [[조선]] [[숙종(조선)|숙종]] 17년, 1691년에 강와(强窩)가 지은 농서이자 식생활종합서. [[고려대학교]] 신암문고에 소장되어 있다. == 내용 == 책의 서문에 따르면 편찬자는 초야에 묻혀 살던 무명 학인인 강와(强窩)란 인물이며, 저술연대는 신미년(辛未) 가을(秋)이다. 책의 내용이나 상태 등 여러가지를 살펴보았을 때 1691년이나 1751년 둘 중 하나인데, 서문에서 관련된 책들에 대해 말하면서 [[농가집성]](農家集成)(1655)을 거론하지만 [[산림경제]](山林經濟)(1715)에 대해서는 말하지 않는다. 또한 산림경제와 치생요람을 대조해 본 결과 서로 같은 문장이 거의 없다. 즉 이 책을 지은 강와는 산림경제를 보지 않았다. 또한 [[고추]]가 나오지 않으면서 [[담배]] 재배법은 나온다. 이를 바탕으로 학자들은 1691년에 지어진 책으로 확신하고 있다. 내용은 크게 치생 상편과 하편으로 나뉘어져 있는데, 상편은 치생(治生), 구황식품(救荒食品), 찬법, 장국주초, 주방문 등 당대 식품들에 대해 다루고 있고 하편은 일반 경종 농업에 대해 다루고 있다. 치생 상편의 장곡주초에서는 장 담그기, 누룩과 술 빚는 법, 식초 만들기 등을 다루고 있고, 주방문에서는 내국향온(內局香醞), 홍로주(紅露酒) 등 15종의 술 담그는 방법이 소개되어 있다. 구황(救荒)에서는 굶주려 죽어가거나 부기가 있는 자를 살리거나 구황식으로서 솔잎, [[느릅나무]] 껍질을 이용하는 방법 등이 나와 있고, 찬법에는 각종 식품들의 조리법, 가공법 29종이 수록되어 있으며, 그 밖에 기식물(忌食物), 문방잡사, 양생과 같은 생활 잡방이 곁들여져 있다. 치생 하편의 서두에서는 사계절에 따른 농사일에 대해 기술하고 경운, 시비 등 농업통록적 풀이를 한 후, 조도(早稻), 만도(晩稻), 산도(山稻)의 건파와 이양 등 각종 재배법을 논하고 있다. 이어서 피, [[콩]], 삼, [[참깨]], [[목화]], [[담배]], [[보리]] 등 작물에 대한 내용과 농구, 양잠, 양봉, 양어 등 축산업에 대해 수록하고 있는데, 축산은 [[소]], [[말]], [[돼지]], [[양]], [[닭]], [[오리]], [[개]], [[고양이]] 등에 대해 다루고 있고, 원예는 [[채소]], 과수, 화훼 등에 대해 다루고 있다. == 의의 == 우리나라의 대표 고전 종합생활기술서로 꼽히는 [[산림경제]]보다 이전에 나온 책으로 [[색경]](穡經)과 함께 선구자격에 해당되는 저서이다. 특히 농업기술적인 측면에선 내용이 소략하지만 대신 식품 관계 내용은 매우 다양하여 1600년대 우리나라 식품학을 연구하는데 있어 중요한 자료이다. == 기타 조선시대 요리책 == * [[고사십이집]] * [[군학회등]] * [[규곤요람]] * [[규합총서]] * [[다신전]] * [[도문대작]] * [[동다기]] * [[동다송]] * [[산가요록]] * [[산림경제]] * [[수문사설]] * [[수운잡방]] * [[술빚는법]] * [[시의전서]] * [[식료찬요]] * [[양주방]] * [[역주방문]] * [[온주법]] * [[요록]] * [[우음제방]] * [[윤씨음식법]] * [[음식디미방]] * [[음식방문]] * [[음식방문니라]] * [[음식보]] * [[이씨음식법]] * [[임원경제지]] * [[주방문]] * [[주식시의]] * [[주찬]] * [[증보산림경제]] [[분류:조선의 도서]] 치생요람 문서로 돌아갑니다.