Maintenance script (토론 | 기여) |
(차이 없음)
|
2017년 2월 2일 (목) 10:30 기준 최신판
{{틀:토막글}}
Acetobacter aceti
초산균.
몸 안에 있는 효소의 작용으로 알코올을 산화시켜 초산을 만드는 성질을 가진다.
주류를 부패시키기도 하며, 식초를 만드는 데에 사용된다.
- 식초 양조에 중요한 균, 약 8.7%의 초산 생성
- glucose, ethanol, propanol, glycerol 등에서 초산 생성
파일:Attachment/d0030305 48cc2832d83bf.jpg
위 이미지는 모야시몬의 A.아세티
