1 개요
'물이 끓는 온도'라고 알고 있고 대부분 그렇게 말하지만, 정확하게는 '1기압' 에서 물이 끓는 온도이다.[1][2] 처음에 섭씨가 정해질때 1기압에서 물이 끓는 온도를 100℃ 로 정의해 놓았기 때문에 정확하게 1기압이라면 "순수한" 물은 100℃에서 끓는다.[3] 여담이지만 엄밀하게는 이렇게 간단하지만은 않다. 처음 '섭씨' 개념을 정의할 때 1기압의 순수한 물이 끓는 온도를 100℃라고 정의하였으나, 이 끓는다 라는 개념을 공기방울이 올라오기 시작할 때를 기준으로 삼아야 할지, 혹은 팔팔 끓을 때를 기준으로 삼아야 할지 의견이 분분했었다. 현대의 섭씨 기준으로 전자의 경우 96℃, 후자의 경우 100℃ 근방. 심지어 더욱 "순수한" 물은 기체나 고체로 상변화 될 구심점이 없어 1기압 기준 200℃에서도 -40℃에서도 액체로 존재 할 수 있다. 이를 과가열/과냉각이라 한다.
2 만화 100℃
“사람도 100도씨가 되면 분명히 끓어. 그것은 역사가 증명하고 있네.”최규석 작가의 만화, 100℃ (뜨거운 기억, 6월민주항쟁). 1987년 6월 항쟁을 극화한 만화다.