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2017년 1월 31일 (화) 10:28 기준 최신판
baking stone(영어)
재래식 화덕이 아닌 가스오븐이나 전기오븐에서 빵을 구울 때 사용하는 석판. 일반 철판에 비해 열전도율이 낮아, 빵이 타지 않고 바삭하게 굽힌다.
대리석, 맥반석 등의 석재를 사용하며, 오븐에서 뜨겁게 달구어 사용한다.
수입제품의 경우 운송비 및 수수료를 포함하여 10만원이 넘어가기 때문에 사용이 어렵고, 고기용 맥반석 돌판 제작하는 곳에 주문해서 만들면 40*40*2(cm)를 2만원 정도에 구입가능.