- 상위 문서 : 전(한국 요리)
1 개요
아삭하고 시원함을 보장하는 음식
부침개의 한 종류. 배추의 숨을 죽이거나 죽이지 않는 상태에 밀가루 반죽을 묻혀 구워만들어 먹는 음식
반죽은 보통 소금으로만 간을 맞추나, 종종 고춧가루로 맵게 만들기도 한다.배추에 반죽을 코팅하듯이 하다보니 1인분에 들어가는 반죽의 양은 많지 않은 편.
2 상세
배추전은 보통 강원도와 경상북도 일대의 음식으로 알려져 있는데, 이 배추전을 먹는 또다른 지방이 있으면 추가바람. 강원도 지방은 메밀이 많이 나는 특성상 메밀로 배추전을 부쳐 먹는 일이 많다.
3 레시피
1. 싱싱한배추를 준비한다.
2. 걸죽한 밀가루 반죽도 준비한다.
3. 둘을 버무려 굽는다.
4. PROFIT!