삼온당

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정제당과 제법은 같으나, 제조 중에 나온 제당용 당밀(폐당밀이 아니다)을 이용해 다시금 결정시킨 설탕. 이 때 당밀을 서너 번 다시 가열시키므로 삼온당이라고 불린다. 이 몇 번의 가열에 의해 캐러멜 성분이 형성되어, 결정이 노란색이 된다. 개중에는 정제당에 캐러멜 성분을 포함시킨 것도 있다. 뭐 어찌되었건, 결론적으로는 정제당과 별 차이 없는 물건.

흑설탕과는 완전히 다른 물건이고, 애초에 흑설탕 역시 설탕임은 마찬가지. "이건 몸에 좋은 설탕이니 많이 먹어도 되겠지"라는 생각은 금물이다.