원래는 청렴한 선비를 자처했으나 세월이 사람을 버려놓는걸까? 나이 60에 이르러 줄을 잘타 승진을 하더니 끝내 자신을 밀어낸 하언까지 제거하고 재상에 올랐다.
멍청한 황제가 정사는 안돌보고 딴짓거리니 당연히 나라를 제 마음대로 할수 있었다. 아들인 엄세번과 함께 세트로 여러 부정을 저질렀다. 결국 말년에 황제에게 밉보여 아들이 사형당하고 자신은 전 재산 몰수와 삭직을 당하고 떠돌던 중에 87세의 나이로 굶어 죽었다.
김만중의 소설 사씨남정기에서 사사건건 주인공 유한림을 갈구는 '엄승상'의 모티브가 된 인물이기도 하다.
사실 조선시대 소설계에서 엄숭은 거의 명나라를 대표하는 간신 수준으로 취급된다. 사씨남정기 만이 아니라 조선시대의 명나라를 배경으로 한 거의 모든 소설에서 악역 간신배로 등장하는데, 엄숭이 등장하고 목 잘리는 소설은 정말 수 도 없이 많다.(…)
어쌔신 크리드 세계관에서는 템플러의 꼭두각시로 등장한다(....)
가정제의 치세를 다루는 드라마 대명왕조 1566에서는 신삼국에서 사마의 역을 맡았던 예대굉이 엄숭으로 나온다.