청경채볶음

출처, 요릿집 홍보글

1 개요

청경채를 굴소스에 볶아서 만드는 간단한 중국식 볶음 요리.

의외로 거의 남자의 요리라고 해도 좋을만큼 간단하므로, 중국풍의 간단한 반찬을 만들어 먹고 싶은 자취생들이라면 한번쯤 시도해볼만 하다. 조리 시간도 짧아 즉석 요리로 해먹어도 좋다.

2 재료

• 기본재료: 청경채 2송이, 양파 1/2개, 마늘 2쪽, 식용유 약간, 간장 약간(재료 양에 따라 반스푼~1스푼 정도), 굴소스 1스푼
• 선택재료: 새송이버섯 or 표고버섯, 파프리카, 돼지고기 혹은 소고기

3 조리법

1. 돼지고기를 쓰는 경우는 먼저 소금 후추로 간을 한 뒤 팬에 구워 따로 담아둔다.
2. 청경채를 씻은 후 밑둥 부분에 십자로 칼집을 넣어 4등분 한다.(크기가 크다면 한입크기로 썰어라)
3. 버섯을사용하는 경우, 새송이 버섯은 세로로 얇게 썰고, 표고는 머리만 때서 자유롭게 잘라준다.
4. 양파는 가늘게 채썬다.
5. 가열된 팬에 기름을 두루고 마늘을 타지 않게 볶는다. 고추기름이 있으면 조금 섞어줘도 좋고 홍고추가 있으면 조금 썰어 넣어도 좋다.
6. 양파를 넣고 볶다가 양파가 투명해지면 버섯이나 파프리카, 미리 준비한 돼지고기와 청경채를 넣고 좀 더 볶아준다.

7. 간장을 팬 가장자리에 넣고 살짝 태워 향을 내고, 굴소스를 넣은 뒤 좀 더 볶아 마무리한다.