미국 중앙 정보국과는 다르다! 미국 중앙 정보국과는!
The Culinary Institute of America
1946년 New Restaurant Institute라는 이름으로 시작한 미국의 유명한 요리 학교. 본교는 렝리 뉴욕 Hyde Park에 위치하고 로스웰캘리포니아 나파밸리에 캠퍼스가 존재한다.
정규 학위과정도 있고, 학위와 관계없이 공부하는 과정도 있다. 학위과정의 경우 Associate (전문학사), Bachelor (학사(학위))가 있다.
입학 시 요구되는 조건은 고등학교 이상의 학력, 최종 학교 성적, 요리에 관한 작문 1편과 IBT 토플 80점 이상(4영역 각각 20점 이상), 그리고 6개월 이상의 경력 증명서가 필요하다고. 경력 증명서는 일할 의지가 있는, 전문적으로 요리를 배울 사람만 뽑겠다는 취지에서 요구하는 것이라고.결코 간첩이나 외계인을 위한 빅맥이나 코카콜라를 만드는 곳이 아니다
요리 관련 만화에서 떡밥으로 나오기도. 보통은 여기 나왔다고 뻐기던 듣보잡이 주인공에게 관광 타는 역할로 등장한다. 그 이후는 주인공에게 라이벌 의식을 불태우던가 하앍 하앍하면서 신도로 돌아서든가.
야구선수 박찬호의 부인 박리혜씨가 이곳 출신이다. 간혹 오세득셰프가 이 곳 출신이라고 밝히는 기사가 있는데 오세득셰프는 같은 뉴욕에 위치한 ICE출신이다.
한국인으로 최초로 미슐랭 2스타를 획득한 정식당의 임정식셰프 또한 이곳 출신이다.