- 상위 문서 : 한국 요리
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1 개요
게를 간장에 숙성하여 만드는 음식. 과거에는 간장으로 만드는 요리만을 뜻했으나, 양념장에 버무려 만든 양념게장과의 구별을 위해 간장게장이라고 따로 구별지어 부른다. 단, 양념게장은 조리법 상 무침에 더 가까운 음식이다. 자세한 사항은 각 항목을 참조할 것.