양념게장

• 상위 항목 : 한국 요리, 게장, 밥도둑에 버금가는 2인자,콩라인

1 개요

게를 이용한 음식. 충청도 지방에서는 장년층 이상 위주로 무젓이라는 표현도 쓰인다. 간장게장과 게장계의 양대산맥으로 유명한 밥도둑 요리.

2 특징

간장게장의 짠맛을 싫어하는 사람들은 양념게장의 매콤함을 선호한다. 사실 만드는 법 자체는 간장게장과 거의 같고 이후 간장에 재워둔 게를 양념에 어떻게 섞느냐 정도의 차이가 있다. 손이 많이 가고 재료비가 간장게장보다 더 많이 들어가기 때문에 가격이 비싸다. 그런데 양념게장을 좋아하는 사람들은 그 양념에 흠뻑 빠져있기 때문에 게장보다 양념을 더 선호하는 경우도 종종 발생한다. 근데 일단 너무 맛있어서 게장이건 양념이건 뚝딱!

흔히 게딱지에 밥을 비벼먹을 수 있는 간장게장과는 달리 밥과 따로 먹는 것이 정석이며 아예 남은 양념을 밥에 비벼먹는 경우가 있다.

젓갈류가 대체로 그렇듯이 고기집에서 구워먹을 경우 색다른 맛을 느낄 수도 있다.