Aviation
칵테일의 한 종류.
20세기 초반에 개발된 역사가 오래된 칵테일이다.
"비행"이라는 의미를 지닌 칵테일의 이름은 크렘 드 바이올렛의 보라색이 희석되어 희미한 하늘색을 띄는 것에서 유래되었다고 한다.
뉴욕의 윌릭 호텔의 바텐더장이었던 휴고 에슬린에 의해 개발되었으며 1916년 처음 그의 레시피가 발간되었다.
1930년대 발간된 Savoy Cocktail Book에서는 크렘 드 바이올렛을 빼고 레몬 주스의 양을 늘린 레시피를 싣고 있다. 이는 당시 크렘 드 바이올렛을 구하기 쉽지 않았기 때문이며 이후 많은 바텐더들이 이 레시피대로 만들면서 IBA에서 제공하는 레시피에도 크렘 드 바이올렛을 빼놓고 있다.
1 재료
1.1 오리지널 레시피
- 칵테일 글라스를 차게 해서 준비한다. 가니시로는 체리를 사용한다.
1.2 IBA 레시피
- 진 45ml
- 마라스키노 15ml
- 생 레몬 주스 15ml
- 칵테일 글라스를 차게 해서 준비한다. 가니시로는 체리를 사용한다.
2 만드는 법
- 재료를 셰이커에 넣고 잘 섞어서 칵테일 글래스에 부어 주면 된다.