child pumpkin
Zucchini
호박의 일종으로 호박 중에서도 성장상 덜 자라서 푸른빛을 띠고 있는 풋호박의 일종.
보통 누른빛을 띠고 커보이는 늙은 호박과는 달리 이쪽은 푸른빛이 남아있기 때문에 어린 호박 또는 젊은 호박이라거나 청호박이라고도 불린다. 호박에게도 청춘과 노년이 있다
호박은 성장 상태나 성장기에 따라서 품종이 다르게 나오게 되는데, 그 중 애호박은 전(호박전) 재료나 된장찌개 및 청국장 재료 등에 흔히 사용되는 채소이다. 늙은 호박은 호박죽이나 찜으로 먹기도 하는 편이기 때문에 전에 부쳐지는 호박하면 애호박이고, 죽으로 만든 호박은 늙은 호박이 고정적이다.
생으로도 먹을 수 있는데 고소한 향이 난다. 다만 그냥 씹어버리면 엄청나게 떫은 즙이 뿜어져 나오므로 썰은 다음에 좀 기다리면 즙이 새어나와 뭉치고 호박 자체의 떫은 맛이 덜해진다. 그럼 적당한 소스를 찍어 먹거나 하면 된다.
참고로 겨울이면 가격이 몇 배로 껑충 뛰어오르는 식품 중 하나. 아이러니하게도 애호박이 들어간 음식은 특성상 겨울에 먹으면 더 맛있다.