크렘 드 카카오

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Crem de Cacao

1 개요

주정에 카카오와 설탕을 넣어 숙성시킨 리큐르.
착색하지 않은 크렘 드 카카오 화이트 와 착색된 다크(브라운)의 2종류로 나뉜다.

2 특징

화이트의 경우 무색 투명한 술인데 초콜릿 맛이 나는 특이한 리큐르이다.
다크(브라운)의 경우 캐러멜 색소로 착색되어 쉽게 연상할 수 있는 흑갈색의 빛을 띤 리큐르. 어쨌든 맛은 둘 다 달달한 편이다.
스트레이트로 마시기에는 상당히 부담스러운 물건이며, 주로 칵테일에 쓰거나 제과제빵에서 초콜릿 및 초콜릿이 들어가는 레시피에 럼 대신 사용한다.

3 칵테일레시피

국내의 바에서는 흔히 카카오 피즈를 만들 때 사용한다.

그 외 엔젤 팁, 엔젤 키스, 벨벳 해머, 그래스호퍼에도 사용되는 등 은근 많이 사용된다.