1 개요
Cacao Fizz
칵테일의 한 종류. 피즈 계통의 일종으로서, 카카오를 넣어 숙성시켜 맛과 향을 첨가한 '크렘 드 카카오'을 이용한 칵테일이다.[1]
사실 그 유래가 불분명하며 구글에 Cacao Fizz라고 치면 나오는 글들은 모두 한국 포스트들이다. 아마 한국이나 일본에서 비교적 근래에 만들어진 것으로 보이지만 어찌 된 일인지 한국에서만은 유명 칵테일 취급을 받는다.
2 특징
기본적인 레시피는 평범한 '진 피즈'와 같은데 크렘 드 카카오가 들어간 것만 다르다. 맛은 진 피즈의 솔향 대신 초콜릿향으로 대체된 느낌이다. 술 특유의 쓴맛이 거의 없고 진한 초콜릿의 향과 맛을 느낄 수 있기 때문에 여성들에게 인기있는 칵테일이다. 하지만...
편리하게 만들기 위해서는 콜린스 믹서를 이용하여 만드는 것이 정석이다. 크렘 드 카카오는 점성이 있기 때문에 거품을 막기 위해 콜린스 믹서와 얼음을 미리 넣어둔 상태에서 크렘 드 카카오를 부어서 섞는다.
가끔 그냥 얼음이 담긴 잔에 크램 드 카카오 1온스를 넣고 콜린스 믹서 대신 사이다를 부어서 만드는 경우도 있다...흠좀무 사실 칠성사이다가 라임향+설탕+탄산수이므로 대체 가능할 것 같긴 하지만...[2]
국내의 바에서는 진 피즈를 시켜서 먹는 경우는 거의 없고 카카오 피즈가 주로 나간다고 한다.
3 재료
- 크램 드 카카오 - 1 ~ 1.5oz
- 라임 주스 - 15ml
- 설탕 - 1 ~ 2tsp
- 탄산수 - 적당량
- 하이볼 글라스에 얼음을 넣어 둔다.
4 만드는 법
- 탄산수를 제외한 재료를 쉐이커에 넣어 잘 섞는다.
- 2. 섞인 재료를 하이볼 글라스에 넣은 후 탄산수를 붓고 살짝 저어준다.