간잽이

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1 직업

고등어를 손질하여 소금간으로 숙성시키는 일을 직업으로 하는 사람들.

일이 상당히 고되고 숙련도를 요구하기 때문에, 오랜 경력을 쌓을수록 신뢰도가 높다고 한다. 현존하는 최고의 간잽이는 경력 50년이 넘은 이동삼 명인으로, 지금은 후학 간잽이들을 양성하는데 주력하고 있다. 허영만 화백의 식객에서도 나온 사실이지만, 손대중만으로도 소금의 양을 거의 똑같이 맞출 정도의 경지라고. 부업으로 간고등어 식당을 운영하고 있다. 어감에 신경쓰면 지는거다

2 멸칭

제대로 된 역할이나 행동도 보이지 않으면서 이랬다 저랬다 슬쩍 기웃거리면서 간보는눈치 보는 행위를 하는 사람들을 지칭하는 용어.