세이지

샐비어가 속한 꿀풀과 뱀차조기속의 아관목(亞灌木, subshrub)중 하나로, 학명은 Salvia officinalis.
샐비어(Salvia splendens)와 같은 속에 속하나, 잎의 모양이 전혀 다르며 (계란 모양에 회색 털이 있다), 식물 전체에서 진한 향이 풍겨나온다는 점이 다르다. 하지만 꽃의 색은 샐비어, 세이지 모두 종류에 따라서 다양하다. 예로부터 서양에서 항균작용이 있는 약용 허브로 널리 사용되었으며, 요리에 넣어 먹거나 차로 달여마시기도 하였다. 또한 악마를 쫓는 꽃이라 하여 널리 재배하였다고 한다. 영국 브리스톨 대학의 연구 결과에 따르면 세이지 추추물은 인지력(cognitive performance)을 높일 수 있다고 한다. 차와 커피에 많은 카페인과 비슷한 효과를 볼 수 있다고 한다. 다만 어디까지나 연구가 이른 시기이니 조심히 받아들여야 한다.