1 개요
인간에게 도움이 되는 식물(작물)을 재배, 육종, 개량, 번식시키고 더 나아가 그 작물을 좀 더 인간에게 유용하게 이용하는 방법에 대해 연구하는 학문. 유전학, 토양학과도 관계가 깊다. 쉽게 말해 원예를 연구하는 학문이다.
2 연구 대상
원예학의 연구대상은 인간의 주식이 되는 작물[1]와 임산자원[2]을 제외한 식물 전반이며, 채소, 과일, 화훼로 구분한다.
3 연구 범위
1차적인 분야에는 각 작물의 재배생리, 재배방법 및 육종방식등이 있다. 여기에 각종 적화/적과, 시비법, 물관리, 병리학, 해충학이 관련되며, 이 분야에서 채소재배생리학, 채소육종학, 과수재배생리학, 과수육종학, 화훼육종학 등으로 세분화된다.
2차적인 분야에는 각 작물의 수확후 생리, 보관, 유통 및 품질관리와 작물이 가진 기능성 물질의 이용, 가공등이 있으며 이 분야에서 수확후생리학, 기능성식물학, 농산물품질관리학 등으로 세분화된다.