전가복

중화 요리의 일종.

중국집 주방의 진짜 메인요리. 전복이 들어가서 전가복이 아니다. 모든 가족이 행복하다는 뜻의 전가복(全家福)이다. 주방장이 그 주방의 재료를 아낌없이 넣고 자신이 가장 잘 하는 방법으로 하는 요리이다. 그래서 지방에 따라, 가게에 따라서 전부 다르다. 기름에 데쳐 소스와 볶는 집도 있고, 팔보채처럼 걸쭉하게 만드는 집도 있다. 혹은 탕요리로 나가는 집도 있다.

말린 전복, 말린 해삼, 소라 같은 고급 재료가 수북히 들어간다. 다른 메뉴에선 메인이 되는 새우와 돼지고기 역시 들어가지만 사이드가 돼버리는 요리집의 럭셔리 요리. 대부분의 중국집에서 상어 지느러미 요리(샥스핀)와 함께 최상위 가격에 랭크된 음식이다. 싼 곳이 50,000원부터 시작하고 100,000원이 넘는 곳도 많다.

고급 중화 레스토랑에 가면 더 한 요리도 있겠지만, 동네 중국집 요리의 마지노선으로 취급받는다. 전복, 해삼과 같이 몸에 좋다는 식재료를 쓰기 때문에 보양식으로도 취급받으며 의외로 자주 나가는 요리 중 하나.