| 사진 | ||||
| 타마린드 | ||||
| Tamarind | 이명 : - | |||
| Tamarindus indica | ||||
| 분류 | ||||
| 계 | 식물계 | |||
| 문 | 속씨식물문 | |||
| 강 | 쌍떡잎식물강 | |||
| 목 | 장미목 | |||
| 과 | 콩과 | |||
| 속 | 타마린드속 | |||
| 종 | 타마린드 | |||
1 개요
성장은 느리나 최대 20M 이상 성장한다. 잎, 열매 등 많은 부위를 약으로 사용한다.
2 잎
동남아 지역의 민간요법의 치료제로 사용된다. 차를 만들어 마시기도 한다.
3 열매
콩의 일종으로 분류되며 향신료로 사용된다. 주로 인도, 동남아풍의 음식에 사용된다.[1] 우스터 소스의 원형인 간장 소스의 재료로 쓰였으며 타마린드가 메인이 되는 소스를 만들기도 한다. 강한 신맛과 약한 단맛이 난다. 그 밖에도 그냥 먹거나 설탕에 절이거나 잼을 만들기도 하며 영양이 풍부해 먹거나 바르는 수많은 제품에 첨가된다.- ↑ 태국음식 중 대표적인 볶음국수인 '팟타이'에도 타마린드가 꼭 들어가야 한다. 타마린드가 들어가지 않고 간장이나 액젓만 넣고 볶은 국수는 '팟씨유'라고 부른다.