해삼주스

• 중국 요리, 중화 요리

한자로 쓰면 sea cucumber juice 海參肘子, 혹은 海蔘子라 한다.

해삼을 갈아만든 주스가 아니다.
해삼+돼지고기 허벅지 살에 오향을 가미하고 소스를 끼얹어 만든 요리다. 주스(肘子)는 돼지고기 허벅지 살이란 뜻이다. 중국집에서 라조기와 더불어 이름으로 사람을 속이는 요리.

말린 해삼을 불려서 돼지 뒷다리 허벅지 살이나 족발과 함께 찐 형태를 가지고 있으며, 이름에 해삼이 먼저 들어가지만 해삼보다는 고기 위주로 만든 요리다.

동네 중국집에도 가끔씩은 메뉴에 등재되어 있을 경우가 있지만 10만원 이상을 시키지 않는 한 이걸 시켜서 욕을 먹는 사태는 피하도록 하자. 하지만 자체의 가격이 비싼 편이라 사실 단품으로 시켜도 별일은 없다. 단지 재료가 준비되어 있지 않아서 못만들 수는 있다. 동파육이나 회과육 같은 것도 마찬가지.